Sałatka z bakłażana i ogórka – najlepsza sałatka na zimę
Jeśli masz już dość klasycznych smażonych ziemniaków i kawioru z bakłażana, spróbuj tej pysznej sałatki „z bakłażana i ogórka” na zimę. To najpyszniejszy przepis z kilku powodów. Jest łatwa w przygotowaniu i niesamowicie pyszna. To bakłażan i ogórek tworzą efekt, który sprawia, że wszyscy chcą wiedzieć, skąd bierze się tak wyjątkowy smak tej sałatki. Mamy nadzieję, że dodasz dzisiejszą sałatkę do swojej kolekcji przepisów. Zimą, gdy brakuje czasu, to zawsze ratunek.
Składniki na sałatkę z bakłażana:
- 300 g ogórków;
- 700 g bakłażanów;
- 150 g cebuli;
- 700 g pomidorów;
- 300 g papryki słodkiej;
- 0,5 łyżki soli;
- 1 łyżka cukru;
- 100 g oleju roślinnego;
- 35 g octu 9%.
Przygotowanie sałatki z bakłażana i ogórka
Obierz cebulę, opłucz ją zimną wodą, pokrój w kostkę i użyj do sałatki.
Przecier pomidorowy włożyć do rondla i wymieszać z cebulą. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
Umyj bakłażany i ogórki, odetnij końcówki i pokrój w półplasterki i ćwiartki. Nie obieraj warzyw.
Dodaj bakłażany i ogórki do cebuli duszonej w sosie pomidorowym i kontynuuj duszenie wszystkiego razem.
Natychmiast wlej olej roślinny, aby zapobiec przypaleniu się warzyw na dnie patelni i zamieszaj.
Dopraw sałatkę solą i cukrem, aby zrównoważyć smak warzyw. Bakłażana i ogórki gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Usuń nasiona z papryk i pokrój je na kawałki średniej wielkości.
Dodaj pieprz do sałatki 10 minut przed końcem gotowania.
Przed wyłączeniem ognia dodaj ocet, gotuj sałatkę na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia. Napełnij wyparzone (wysterylizowane) słoiki sałatką i sokami, które powstały po ugotowaniu warzyw.
Zwiń wieczka i pozostaw do ostygnięcia pod „futrem” na 3–4 godziny.
Przygotowaną sałatkę najlepiej przechowywać w spiżarni. Jeśli masz piwnicę, to również dobre miejsce. Zimą uwielbiamy smak sałatki z bakłażana i ogórków. Według naszych krewnych, to najlepsza sałatka na zimę.