Sałatka Donskoy z pomidorami i ogórkami na zimę
Aby zapewnić sobie obfitość warzyw na zimowym stole, warto je przechować. Będą pasować do każdego dania i stanowić przekąskę do napojów alkoholowych. Najbardziej tradycyjne i lubiane są sałatki z pomidorów i ogórków. Są nie tylko pyszne, ale i soczyste. Ogórki i pomidory uważane są za najlepsze połączenie do zimowego przechowania. Można oczywiście konserwować całe pomidory i ogórki, ale o wiele ciekawsze i smaczniejsze są jako sałatki.
Wiele osób zna sałatkę o nazwie „Donskoj”; niektórzy robią ją od lat, inni próbowali jej dopiero podczas wizyty. Istnieje wiele wariantów tego zimowego przepisu, więc będziesz mieć okazję poeksperymentować i znaleźć przepis, który najbardziej Ci odpowiada.
Dzisiaj przygotujemy jedną z takich wersji, a mianowicie sałatkę Dońską z czerwonymi pomidorami i ogórkami.
Składniki:
- pomidory czerwone – 0,5 kg;
- ogórki – 1 kg;
- cebula – 0,3 kg;
- papryka słodka – 0,3 kg;
- marchewka – 0,3 kg;
- olej roślinny – 50 gramów;
- ocet stołowy 9% – 50 gramów;
- sól – 25 gramów.
Jak zrobić sałatkę Donskoy z pomidorami i ogórkami
Najpierw umyj wszystkie warzywa i odsącz je z nadmiaru wody. Obierz cebulę, odetnij ogonki ogórkom i usuń je z pomidorów. Pokrój ogórki w cienkie plasterki, pomidory w ćwiartki, a cebulę w półpierścienie. Umieść warzywa w pojemniku.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski średniej grubości.
Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Dodaj je do sałatki.
Dopraw sałatkę solą i mieszaj, aż warzywa puszczą sok.
Dodaj oliwę i ocet i ponownie wymieszaj. Pozostaw sałatkę na blacie, aż na dnie pojawi się dużo soku. Po 30 minutach sałatka będzie lekko zamarynowana, a warzywa puszczą soki.
Przełóż sałatkę do czystych słoików wraz z sokami. Wysterylizuj w garnku z letnią wodą. Pamiętaj, aby podłożyć pod słoik miękką ściereczkę, aby zapobiec jego pękaniu podczas podgrzewania. Gdy woda w garnku się zagotuje, ustaw minutnik na 15 minut i wysterylizuj sałatkę.
Sałatkę zakręcamy i po ostygnięciu odstawiamy do spiżarni, żeby mogła przetrwać zimę.
Smacznego!