Sałatka Globe nie wymaga sterylizacji i nigdy nie eksploduje.
Sałatka Globe to pyszny przetwory na zimę, ale jej główną zaletą nie jest nawet smak, a fakt, że sałatka nigdy nie eksploduje, nie wymaga sterylizacji i można ją przechowywać w pomieszczeniu. Ważne jest, aby przestrzegać proporcji i kolejności gotowania podanych w przepisie, dokładnie umyć i wysterylizować słoiki i wieczka, a także szczelnie owinąć gotową sałatkę, aby pasteryzować ją w ciepłym miejscu.
Przygotowanie dania zajmuje 45 minut, a z podanych składników można przygotować kilka słoików o pojemności 450 g.
Składniki:
- pomidory – 1 kg;
- papryka – 1 kg;
- cebula – 500 g;
- marchewka – 500 g;
- sól kuchenna – 40 g;
- olej roślinny – 125 ml;
- ocet jabłkowy – 100 ml;
- cukier granulowany - 55 g.
Jak przygotować sałatkę Globe na zimę
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wlej olej roślinny do głębokiego rondla, delikatnie podgrzej i dodaj posiekaną cebulę oraz połowę soli.
Smażyć cebulę na średnim ogniu przez 5 minut.
Poszatkuj marchewkę na talarki. Do tego celu nadaje się tarka do warzyw, ale możesz też zetrzeć marchewkę na zwykłej tarce o grubych oczkach.
Pokrojoną marchewkę wrzuć na patelnię, dodaj resztę soli i cukier granulowany.
Paprykę słodką przekrój na pół, usuń pestki, opłucz ją pod bieżącą wodą i pokrój w paski.
Dodaj do patelni posiekaną paprykę.
Wytnij gniazda nasienne z pomidorów, pokrój je drobno i dodaj do pozostałych składników.
Przykryj patelnię szczelnie i gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania wlej ocet jabłkowy, wymieszaj i dopraw do smaku. W razie potrzeby dodaj trochę cukru.
Gotuj warzywa z octem przez 10 minut i zdejmij patelnię z kuchenki.
Przygotuj słoiki i pokrywki. Umyj słoiki, dokładnie opłucz gorącą wodą i wysusz w piekarniku w temperaturze 110 stopni Celsjusza. Wygotuj pokrywki.
Gorącą sałatkę przełóż do słoików sięgających do ramion i natychmiast szczelnie zamknij.
Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj czymś ciepłym i pozostaw w ciepłym miejscu na 8-10 godzin lub na całą noc.
Przechowuj schłodzone słoiki w ciemnym, suchym miejscu. Przetwory można przechowywać w pomieszczeniu, z dala od urządzeń grzewczych, na przykład w nieogrzewanej spiżarni.
