Sałatka z cukinii, pomidorów, papryki, marchewki i cebuli na zimę
Dzisiaj proponujemy przygotować sałatkę z cukinii, pomidorów, papryki, marchewki i cebuli na zimę. Przepis jest prosty i szybki, a zdjęcia krok po kroku pokażą Ci proces konserwowania sałatki warzywnej.
Wytrawne warzywa to must-have; doświadczeni kucharze znajdą dla nich zastosowanie. Nasza dzisiejsza sałatka to idealne uzupełnienie każdego dania głównego lub przystawki. Ponieważ zimą świeże warzywa są niedostępne, te z zapasów okazują się niezwykle przydatne. Soczysty i aromatyczny wybór warzyw sprawia, że ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale i piękna. A więc do dzieła!
Składniki:
- cukinia – 300 g;
- pomidory – 300 g;
- cebula – 2 szt.;
- marchewki – 2 szt.;
- papryka – 2 szt.;
- cukier – 2 łyżeczki;
- sól – 2 łyżeczki;
- olej roślinny – 60 ml;
- ocet 9% - 1 łyżka.
Jak przygotować sałatkę z cukinii, pomidorów, papryki, marchewki i cebuli na zimę
Przygotuj wszystkie składniki. Obierz warzywa – umyj i osusz marchewkę i cebulę. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
Cukinię umyj i osusz. Do sałatki użyj młodej cukinii, bez twardej skórki i pestek. Pokrój cukinię w drobną kostkę.
Umyj i osusz dojrzałe, soczyste pomidory, pokrój pomidory na średniej wielkości kawałki.
Usuń nasiona i błonki z papryk, opłucz je i osusz. Pokrój papryki w drobną kostkę.
Przygotuj garnek, włóż do niego wszystkie warzywa, dodaj olej, sól i cukier.
Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet.
Wysterylizuj słoiki z sałatą w wygodny sposób – na parze lub w piekarniku – i gotuj wieczka przez 10 minut. Następnie napełnij słoiki sałatą, szczelnie je zamknij i postaw do góry dnem. Schłodź słoiki pod kocem, a po 24 godzinach przenieś je do piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!
