Pyszna sałatka z cukinii i ryżu na zimę.
Sałatka z cukinii i ryżu na zimę to szybkie i łatwe danie, które wspaniale urozmaici Twoją zimową dietę. Może stanowić pełnowartościowy posiłek, ponieważ oprócz warzyw zawiera również ryż. Ta sałatka jest absolutnie pyszna, palce lizać i zdecydowanie warta uwagi. Najlepiej użyć długoziarnistego ryżu parboiled; ten rodzaj ryżu nie rozgotuje się i pozostanie nienaruszony po ugotowaniu. Ta sałatka dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi i rybnymi. Jeśli lubisz pikantne dania, możesz dodać odrobinę ostrej papryczki chili.
Składniki:
- pomidory – 200 g;
- ryż gotowany – 300 g;
- papryka słodka – 2 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- cukinia – 250 g;
- olej roślinny – 30 ml;
- sól – 2 łyżeczki;
- cukier – 1 łyżka;
- papryka – do smaku;
- ocet 9% - 1 łyżka;
- czosnek – 1 ząbek.
Jak zrobić sałatkę z cukinii z ryżem
Zbierz wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Najpierw weź głęboki garnek z grubym dnem. Wybierz młode cukinie, umyj je, osusz, pokrój w drobną kostkę i włóż do garnka.
Wybierz dojrzałe, słodkie pomidory, umyj je, osusz i pokrój w drobną kostkę. Umieść wszystkie pomidory na patelni razem z cukinią.
Następnie obierz paprykę, usuń wszystkie nasiona i błonki, umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę, tak jak inne warzywa. Dodaj paprykę do patelni po pomidorach.
Obierz marchewkę i cebulę, umyj je i lekko osusz. Pokrój marchewkę w paski, a cebulę w kostkę lub półpierścienie. Dodaj warzywa na patelnię. Wlej olej i postaw patelnię na małym ogniu, przykrywając pokrywką.
Gotuj warzywa pod przykryciem przez 20 minut. Po chwili dodaj ugotowany ryż do garnka.
Dodaj sól, pieprz, paprykę i cukier do patelni. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Pod koniec gotowania dodaj do sałatki przeciśnięty przez praskę czosnek i dolej octu. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Przełóż sałatkę do wyparzonych słoików i natychmiast zwiń.
Postaw słoiki do góry dnem, przykryj kocem i odstaw na 24 godziny. Po pewnym czasie przenieś słoiki do piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!