Pikantna sałatka z ogórków i cukinii z ketchupem chili
Dzisiaj przygotujemy prostą, a zarazem pyszną i aromatyczną sałatkę z ogórków i cukinii z ketchupem chili. Lekko pikantna, a zarazem orzeźwiająca, z delikatnymi, chrupiącymi warzywami, to proste uzupełnienie każdego posiłku i piękna ozdoba świątecznego stołu.Wyśmienite połączenie przypraw i warzyw w tym zimowym daniu przypadnie do gustu każdemu.
Składniki:
- ogórki (wybierać młode z miękkimi pestkami) - 1 kg,
- cukinia – 500 gr.,
- gorący ketchup - 5 łyżek,
- olej słonecznikowy - 50 ml,
- ocet stołowy 9% - 50 ml,
- cukier – 2 łyżki,
- sól – 1 łyżka
Jak zrobić sałatkę z ogórków i cukinii
Przygotujmy słoiki i wieczka do wekowania, dokładnie je umyjmy i osuszmy.
Cukinię umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki na ćwiartki. Plasterki powinny mieć grubość około 0,5-0,7 mm. Jeśli cukinia nie jest wystarczająco młoda, usuń pestki.
Umyj i osusz ogórki. W zależności od wielkości pokrój je w plasterki lub w kostkę. Najważniejsze, aby kawałki ogórków były mniej więcej tej samej wielkości, co kawałki cukinii.
Umieść pokrojone warzywa w naczyniu do gotowania, dodaj cukier, sól i ketchup.
Dodaj szklankę czystej wody i dokładnie wymieszaj. Przykryj i odstaw na godzinę.
Postaw pojemnik z przygotowanymi warzywami na kuchence i doprowadź do wrzenia.
Dodaj ocet stołowy, dokładnie wymieszaj, tak aby ocet dobrze rozprowadził się po warzywach, i wyłącz ogień.
Lekko ostudzoną sałatkę przełóż do przygotowanych wcześniej słoików i zamknij pokrywkami (nie zwijaj).
Umieść napełnione słoiki w pojemniku do sterylizacji i napełnij je ciepłą wodą do poziomu nieco wyższego niż połowa wysokości słoików.
Zagotuj wodę i pasteryzuj półlitrowe słoiki przez 15 minut.
Ostrożnie wyjmij gorące słoiki z wody i natychmiast zamknij je pokrywkami.
Odwracamy słoiki do góry dnem i przykrywamy ciepłym kocem lub kołdrą, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.
Sałatkę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
