Sałatka ogórkowa na zimę
Ta przepyszna sałatka z ogórków z cebulą, którą palce lizać, to idealne zimowe rozwiązanie dla niespodziewanych gości. Można ją jeść jako samodzielną przystawkę lub jako dodatek do dań na ciepło. Ta sałatka wychodzi pyszna i bardzo soczysta. Warzywa użyte do jej przygotowania idealnie się komponują, tworząc prawdziwą kulinarną sielankę. Sałatka nie wymaga dodatkowej sterylizacji; wystarczy użyć czystego, sterylnego pojemnika.
Wydajność gotowej sałatki ogórkowej = 0,5 l.
Składniki sałatki:
- ogórki – 3-4 szt.;
- pomidory – 2 szt.;
- papryka słodka – 2 szt.;
- marchewka – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- ocet stołowy – 1,5 łyżki;
- cukier granulowany – 1 łyżeczka;
- sól kuchenna – 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy – 50 ml.
Przygotowanie sałatki z ogórków i cebuli
Przygotuj wszystkie warzywa: dokładnie umyj, odetnij wierzchy ogórków, wydrąż gniazda nasienne z papryk, obierz marchewki i cebulę. Następnie pokrój warzywa.
Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Ogórki również trzemy.
Cebulę drobno posiekać nożem.
Paprykę pokroić w paski.
Wlej olej roślinny do odpowiedniego garnka (może to być patelnia o grubym dnie lub mały kociołek) i zeszklij startą marchewkę i cebulę. Po kilku minutach dodaj ogórki i paprykę. Gotuj warzywa przez pięć minut. W tym czasie obierz pomidory ze skórki. W tym celu zrób kilka nacięć w owocach i zalej je wrzątkiem. Opłucz pomidory w zimnej wodzie i łatwo obierz ze skórki. Teraz zmiksuj pomidory za pomocą blendera.
Dodaj otrzymane puree do pozostałych warzyw.
Następnie dodaj sól, cukier i ocet i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
Gdy sałatka będzie gotowa, przełóż ją do wyparzonych słoików i zawiń.
Schłodzone przetwory spuszczamy do piwnicy lub przechowujemy je w spiżarni.
Smacznego.
