Sałatka z bakłażana „Cobra” na zimę
Pikantne sałatki i przystawki świetnie pobudzają apetyt, dlatego wiele osób je uwielbia i włącza do swojej codziennej diety. Dziś przygotujemy zimową sałatkę z bakłażana „Cobra”. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci przygotować ją szybko i łatwo.
Ta sałatka będzie pikantna; najpierw przygotujemy adżykę. Trzeba to zrobić z rozmachem, dodając dużo ostrej papryki i czosnku. Plasterki bakłażana smażymy, a następnie krótko dusimy w adżyce. Sałatkę można podawać z dowolnym dodatkiem i będzie ona również doskonałym dodatkiem do każdego świątecznego stołu. A więc zaczynajmy!
Składniki:
- ostra adżyka – 1 szklanka;
- bakłażany – 2 szt.;
- papryka słodka – 2 szt.;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- sól – 1 łyżeczka;
- cukier – 2-3 łyżeczki;
- ocet 9% - 1 łyżka.
Jak zrobić sałatkę z bakłażana Cobra:
Wybierz małe, podłużne bakłażany. Pokrój je w plasterki lub kostkę – jak wolisz. Jeśli mają gorzki smak, namocz je w roztworze soli – łyżka stołowa soli na litr wody – przez 20 minut.
Usuń nasiona z papryki, usuń wnętrzności i pokrój paprykę w paski.
Aby przygotować adżykę, możesz modyfikować ilość składników. Na 400 gramów pomidorów weź jedną ostrą paprykę, główkę czosnku i kilka słodkich papryk. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa i gotuj przez 20 minut. Odmierz szklankę adżyki.
Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na patelni, dodaj bakłażany i paprykę i smaż przez chwilę – dosłownie 4-5 minut.
Dodaj adżykę, sól i cukier do warzyw. Wymieszaj wszystko i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
Pod koniec gotowania dodaj do warzyw odrobinę octu.
Przełóż sałatkę do sterylnych słoików, natychmiast zamknij sterylnymi wieczkami i postaw je do góry dnem, przykryj kocem i odstaw na 24 godziny. To wszystko; po 24 godzinach przechowuj sałatkę w spiżarni lub piwnicy.
Smacznego!