Sałatka z cukinii "Lato"
Cukinii nigdy nie brakuje w sezonie, więc szkoda byłoby nie skorzystać z okazji i nie zaopatrzyć się w jak najwięcej różnych słoików. Ta letnia sałatka z cukinii w słoikach na zimę jest łatwa w przygotowaniu, a jej smak jest pyszny, lekki i delikatny. Idealna na każdą okazję, od nieformalnego rodzinnego obiadu po wystawną ucztę, ta sałatka z cukinii idealnie komponuje się z każdym daniem, zwłaszcza mięsem, drobiem, ziemniakami, makaronem i zbożami. Ta przystawka nie wymaga dodatkowej sterylizacji; dobrze przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu. Podawaj schłodzoną sałatkę z cukinii.
Składniki na sałatkę z cukinii:
- owoce cukinii – 2-3 szt.;
- papryka słodka – 2 szt.;
- marchewki – 2 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- sok pomidorowy – 300 ml;
- ocet (6%) – 2 łyżki;
- cukier – 1 łyżka;
- sól – 1 łyżka
Przygotowanie sałatki z cukinii „Letniej”
Dokładnie umyj warzywa, usuń gniazda nasienne z papryk i przytnij końcówki cukinii. Pokrój cukinię w cienkie plasterki, a paprykę w duże paski.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w paski.
Cebulę i marchewkę włożyć do rondla, dodać cukinię i paprykę, a następnie zalać sokiem pomidorowym. Najlepiej sprawdzi się świeżo wyciśnięty sok. Aby to zrobić, przepuść dojrzałe pomidory przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa, a następnie rozgnieć je przez gazę.
Gotuj sałatkę warzywną na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj sól kuchenną, cukier granulowany i dwie łyżki octu 6%. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Napełnij czyste, suche słoiki gotową, aromatyczną sałatką. Następnie zamknij wysterylizowanymi wieczkami i pozostaw do ostygnięcia do góry dnem, przykrywając.
Jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki trochę przypraw i ziół.
