Sałatka „Pieśń tatarska”
Sałatka z cukinii „Tatar Song” – zimowa konfitura warzywna z jabłkami. Ten przepis, uzupełniony zdjęciami krok po kroku, sprawia, że ta pyszna przystawka jest łatwa w przygotowaniu.
Warzywa najlepiej przygotowywać jesienią, gdy dojrzewają w gruncie; takie przetwory warzywne okazują się bardzo smaczne.
Ostrożnie dodawaj papryczkę chili, koniecznie spróbuj, żeby danie nie było za ostre.
Czas gotowania wynosi 90 minut. Składniki podane w przepisie wystarczą na kilka słoików o pojemności 0,5 litra.
Składniki:
- cukinia – 2 kg;
- papryka – 150 g;
- jabłko – 200 g;
- cebula – 120 g;
- marchewka – 150 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- papryczka chili – 1 szt.;
- przecier pomidorowy – 85 g;
- papryka mielona – 5 g;
- cukier granulowany – 180 g;
- ocet jabłkowy – 75 ml;
- olej słonecznikowy – 210 ml;
- sól – 50 g.
Jak zrobić sałatkę warzywną „Pieśń tatarska”
Cukinię obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w kostkę, paski lub cienkie plasterki.
Wrzucaj pokrojone warzywa do blendera, jedno po drugim. Najpierw dodaj cebulę.
Paprykę słodką oczyszczamy z nasion, myjemy, kroimy i dodajemy do cebuli.
Marchewki dokładnie umyj, obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do blendera.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój je w plasterki i dodaj do pozostałych składników.
Ząbki czosnku rozgnieć nożem i obierz. Pokrój papryczkę chili w krążki, razem z pestkami.
Dodaj chili i czosnek do blendera i miksuj, aż składniki połączą się w gładką masę.
F
Wlej olej słonecznikowy na patelnię, dodaj przecier warzywny, sól i cukier granulowany.
Następnie dodaj przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy i posyp mieloną słodką papryką.
Pokrojoną cukinię wrzucić na patelnię, wymieszać i gotować na średnim ogniu przez około 1 godzinę.
Po godzinie dolej octu jabłkowego i gotuj przez kolejne 20–30 minut.
Umyj słoiki na sałatkę i wysusz je w piekarniku. Włóż sałatkę do słoików i zawiń je w ciepły koc na 10-12 godzin lub wysterylizuj słoiki 500 g przez 12 minut.
