Sałatka z bakłażana i języka teściowej na zimę
Ta zimowa sałatka „Język teściowej” jest zrobiona ze średniej wielkości, bezpestkowych i nieprzejrzałych bakłażanów. Wypróbuj ten przepis ze zdjęciami. Najpierw warzywa są krojone w długie paski, smażone, a następnie zwijane w rulon z najbardziej aromatycznym, a zarazem ostrym czosnkiem, wymieszanym z solą. Te pikantne roladki warzywne w słoiku są następnie przekładane kawałkami pomidorów i cebuli, które następnie smażone są na patelni do miękkości. To niezwykłe połączenie warzyw sprawia, że sałatka „Język teściowej” jest absolutnie pyszna.
Aby sałatka przetrwała całą zimę na półkach spiżarni, nie tylko dokładnie umyj słoiki, ale także wysterylizuj je ulubioną metodą. Najszybciej zrobisz to w kuchence mikrofalowej. Wystarczy podgrzać słoiki w kuchence mikrofalowej, ustawić maksymalną moc i czas na 1 minutę.
Składniki:
- kilogram młodych bakłażanów własnej hodowli,
- 2 pomidory własnej uprawy,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- kilka ziaren pieprzu,
- 100 mililitrów oleju roślinnego,
- 50 mililitrów octu,
- 15 gramów soli.
Jak przygotować sałatkę z języka teściowej na zimę
Aby przygotować sałatkę „Język teściowej”, należy dokładnie umyć wszystkie bakłażany. Następnie ostrym nożem obrać je ze skórki (chyba że bakłażany są młode) i pokroić warzywa w plasterki. Plasterki nie powinny być ani za cienkie, ani za grube. Najlepiej, aby miały nie więcej niż 6-7 milimetrów grubości.
Rozgrzej olej na patelni, zmniejsz ogień do średniego i dodaj plastry bakłażana. Smaż je, aż będą miękkie, ale nie złociste, przez około pół minuty z każdej strony.
Obierz czosnek, przeciśnij go przez praskę i wymieszaj z solą.
Posmaruj usmażone plastry bakłażana pikantnym nadzieniem. Jeśli lubisz pikantne przystawki, posmaruj warzywa grubszą warstwą nadzienia czosnkowego. Zwiń plastry w rulon.
Umyj i pokrój pomidory w kostkę. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie lub podobną kostkę. Smaż warzywa przez 2 minuty na tej samej patelni, na której smażyłeś bakłażana.
Na dno słoika wsyp ziarna pieprzu. Następnie ułóż warstwę roladek z bakłażana.
Następną warstwę ułóż z pomidorów i cebuli.
Teraz po prostu powtarzaj kolejność układania warzyw, aż słoik będzie pełny.
Dodaj łyżkę octu do każdego słoika o pojemności 0,5 litra. Sterylizuj sałatkę przez 7 minut, a następnie zamknij słoiki pokrywkami.
