Sałatka warzywna „Język teściowej” – pyszna przekąska na zimę
Sałatka ogórkowa „Język teściowej” na zimę – pikantna i pikantna przekąska ze świeżych ogórków w sosie pomidorowym. Dzięki przepisowi ze zdjęciami krok po kroku z łatwością zamkniesz kilka słoików bez sterylizacji. Trzeba jednak zachować czystość w trakcie przygotowywania potraw, a następnie zawinąć je w coś ciepłego i pozostawić na jakiś czas.
Czas przygotowania wynosi 45 minut. Z podanych składników można przygotować kilka półlitrowych słoików.
Składniki:
- ogórek – 2,5 kg;
- pomidor – 1 kg;
- papryka czerwona – 700 g;
- czosnek – 3 główki;
- papryczka chili – 2-3 strąki;
- sól – 30 g;
- cukier granulowany – 150 g;
- ocet jabłkowy – 120 ml;
- oliwa z oliwek – 200 g.
Jak zrobić sałatkę z języka teściowej z ogórkami i pomidorami
Przekrój pomidory na pół, usuń szypułki i pokrój w kostkę. Umieść pokrojone pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa.
Usuń pestki ze słodkiej czerwonej papryki i opłucz pod bieżącą wodą. Miąższ pokrój grubo i dodaj do pomidorów. Pokrój papryczki chili w krążki, razem z pestkami.
Ząbki czosnku zmiażdż szerokim nożem, obierz z łupinek i dodaj zmiażdżony czosnek do papryki i pomidorów.
Zmiksuj warzywa na gładką masę. Zamiast blendera możesz użyć maszynki do mięsa.
Pokrój małe, kolczaste ogórki w plasterki o grubości około 3 milimetrów. Pokrój ogórki ukośnie, tak aby plasterki przypominały ostry język. Umieść pokrojone ogórki w rondlu.
Następnie wlej oliwę do patelni z ogórkami, dodaj pokrojone w blenderze warzywa, dolej ocet jabłkowy, dodaj cukier granulowany i sól kuchenną.
Postaw garnek na kuchence, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Słoiki i pokrywki dokładnie umyj ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, opłucz wrzątkiem, wysterylizuj na parze lub wysusz w piekarniku w temperaturze około 110 stopni przez 10–15 minut.
Gotową sałatkę przelewamy do słoików, szczelnie zamykamy, odwracamy do góry dnem i przykrywamy grubym wełnianym kocem lub pledem. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 10-12 godzin, a następnie przechowujemy w chłodnej piwnicy.
