Sałatka Troika z bakłażana, papryki i pomidorów na zimę
Chciałbym polecić tę wspaniałą sałatkę „Trojka” z bakłażana, papryki i pomidorów na zimę. Aby szybko przygotować kilka słoików, wystarczy postępować zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami.
Zawiera trzy główne składniki: niebieskiego bakłażana, słodką paprykę i soczyste pomidory. Te trzy warzywa idealnie się uzupełniają, stąd ciekawa nazwa „Troika”.
Sałatkę przygotowuje się szybko, bez marnowania cennego czasu i pieniędzy. Nie ma potrzeby sterylizowania przygotowanej przystawki; doskonale przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu. Jedyne, co trzeba zrobić, to dokładnie umyć i wysterylizować słoiki oraz wyparować szczelne wieczka. Ta przystawka „Troika” z niebieskiej papryki, pomidorów i cebuli może być spożywana jako samodzielna, kompletna przystawka. Można ją również podawać z innymi daniami głównymi i dodatkami.
Składniki (na półtora litra sałatki):
- bakłażany – 0,7-0,8 kg (ok. 3 szt.);
- pomidory – 0,5 kg;
- papryka – 0,6-0,7 kg;
- cebula – 0,4-0,5 kg;
- czosnek – 3 ząbki;
- ostra papryka – do smaku;
- sól kuchenna – ½ łyżki;
- cukier granulowany – 1 łyżka;
- ocet stołowy – 1 łyżka;
- olej roślinny – 100 ml.
Jak przygotować sałatkę Trojka na zimę
Pokrojone w plasterki bakłażany posyp solą kuchenną i odstaw na 20 minut, aby owoce puściły płyn, a wraz z nim swoją goryczkę.
W międzyczasie zajmujemy się pozostałymi warzywami: pomidory kroimy w plasterki.
Papryka pokrojona w losowe plasterki.
Pokrój paprykę na małe kawałki.
Obraną cebulę pokroić w półplasterki.
Następnie rozgnieć czosnek za pomocą prasy.
Następnie odsącz bakłażany i osusz je ręcznikami papierowymi. Umieść wszystkie składniki w dużym rondlu (pomiń jeszcze czosnek).
Zacznijmy gotować przyszłą sałatkę. Gdy warzywa zaczną się gotować, dodaj posiekany czosnek, sól kuchenną, cukier i odrobinę octu. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Napełnij sterylne słoiki sałatką Troika po brzegi i zamknij sterylnymi pokrywkami.
Smacznego.
