Najważniejszym przygotowaniem na zimę jest dressing warzywny do zupy kapuścianej bez gotowania.
Ten sos szchi z pomidorów, papryki i marchewki to zdrowy i praktyczny zimowy przepis dla każdego, kto uwielbia pysznie gotować w domu. Przygotujmy ten sos bez gotowania, aby zachować wszystkie witaminy i smaki.
Zimą nie zawsze można znaleźć świeże warzywa i nie smakują one tak aromatycznie, jak byśmy chcieli. Dojrzałe warzywa zawsze mają bogaty aromat i smak, a jeśli można je przechować w słoikach na zimę, to po prostu wspaniale. Można je zachować w świeżości do zimy. Ten prosty przepis pomoże Ci to zrobić z łatwością. Tej zimy będziesz w stanie ugotować najpyszniejszą zupę kapuścianą.
Składniki:
- pomidory – 300 g;
- papryka słodka – 300 g;
- marchewka – 300 g;
- cebula – 200 g;
- pietruszka – 0,5 pęczka;
- gruba sól kuchenna – 4 łyżki
Jak przygotować sos do zupy kapuścianej na zimę
Umyj wszystkie warzywa do sosu, obierz cebulę i marchewkę, usuń pestki z papryki. Pokrój marchewkę i cebulę w kostkę. Zetrzyj marchewkę na tarce, a cebulę w kostkę.
Pokrój w kostkę twarde czerwone pomidory. Miękkie pomidory nie nadają się, ponieważ są zbyt soczyste. Najlepiej nadają się do soków lub innych potraw. Czerwona, zielona i żółta papryka również się nadają. Pokrój paprykę w kostkę.
Wszystkie warzywa włożyć do miski i wymieszać.
Dodaj drobno posiekaną pietruszkę. Zioła dodadzą potrawie świeżego aromatu i żywego koloru.
Wymieszaj warzywa z solą (2 łyżki) i ułóż je jak najciaśniej w czystych, wysterylizowanych słoikach. Odcedź nadmiar soku. Nie musisz trzymać go w słoiku. Jeśli nie odcedzisz warzyw, marynowane warzywa szybko zkwaśnieją. Posyp warzywa pozostałą solą, aby zapewnić im odpowiednie przechowywanie i zapobiec fermentacji.
Zamknij słoiki zakrętkami lub nylonowymi nakrętkami i wstaw dressing do lodówki. Dzięki temu warzywa będą idealnie świeże do zimy. Podczas gotowania szchi najlepiej nie dodawać soli do bulionu, ponieważ sos już ją zawiera. Po dodaniu warzyw do bulionu, spróbuj szchi i w razie potrzeby dosól. Smacznego!
