Najsmaczniejsze pomidory z koncentratem pomidorowym na zimę
Pomidory to pyszne, soczyste warzywa, dlatego wykorzystuje się je nie tylko do sałatek, ale także do sosów, w tym do koncentratu pomidorowego. Jeśli szukasz nietypowego sposobu na przechowanie tych warzyw na zimę, spróbuj zrobić pomidory w koncentratach pomidorowych. Spośród wielu wariantów, ten przepis jest najsmaczniejszy i nie wymaga octu. Pomidory te przechowuje się tak samo, jak w przypadku innych metod, w zwykłej, chłodnej spiżarni lub piwnicy.
Oprócz pomidorów i koncentratu pomidorowego, będziesz potrzebować również warzyw, które wzbogacą smak pomidorów i sosu: cebuli, marchewki i papryki. Warzywa te można jeść nawet po wyczerpaniu się pomidorów w słoiku. To świetna przystawka.
Składniki:
- pomidory – 1 kg;
- koncentrat pomidorowy – 120 g;
- woda – 1 l;
- sól – 5-7 g;
- cukier – 15 g;
- papryka słodka – 0,5 szt.;
- cebula – 0,5 szt.;
- marchewka – do smaku;
- czosnek – 1-2 ząbki;
- ziele angielskie groszek – 3-4 szt.;
- koperek – 1-2 gałązki;
- liść laurowy 1-2 szt.
Jak przygotować pomidory w przecierze pomidorowym
Umyj i wysterylizuj szklane słoiki. Każda gospodyni domowa wybiera własną metodę. Możesz sterylizować na parze, w piekarniku lub w zwykłej kuchence mikrofalowej.
Umieść przyprawy i warzywa na dnie przygotowanych słoików. Do przypraw dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy, czosnek i koperek. Do warzyw dodaj kawałek papryki, kilka plasterków marchewki i cebulę.
Umyj pomidory (najlepiej użyć małych pomidorów, lepiej pasują do słoików) i ułóż je w słoikach na przyprawach i warzywach.
Zagotuj wodę na marynatę i zalej pomidory wrzątkiem. Przykryj i odstaw na 15 minut.
Odcedź płyn do rondla, ponownie zagotuj, dodaj sól, cukier i koncentrat pomidorowy. Gotuj marynatę na wolnym ogniu przez kilka minut.
Zalej pomidory gorącą marynatą pomidorową.
Zwiń szczelnie wieczka i owiń je „futrem”. Pyszne i aromatyczne pomidory w paście pomidorowej bez octu pozostaw na noc do ostygnięcia. Smacznego!
