Zupa kapuściana – zimowa potrawa
Zupa kapuśniak w słoikach to uniwersalny przepis na zimę, który nie tylko pozwoli Ci szybko przygotować pożywne pierwsze danie, ale także będzie pasować do gulaszu, pieczonego mięsa lub po prostu posłuży jako przystawka.
Świeże, sezonowe warzywa stanowią klucz do wyśmienitego smaku tej potrawy, a prosty przepis oznacza minimalny czas przygotowania i doskonałe efekty.
Zupę kapuścianą przygotujemy w małych słoiczkach, tak aby wygodnie było zużyć całą zawartość na raz.
Składniki:
- kapusta – 500 g;
- marchewka – 100 g;
- cebula – 100 g;
- pomidory – 400 g;
- sól – 1 łyżka (bez wierzchu);
- cukier – 2 łyżki;
- olej roślinny – 40 ml;
- ocet 9% - 1 łyżka.
Jak zrobić zupę kapuścianą na zimę
Wybierz zwartą, gęstą kapustę. Usuń i usuń zewnętrzne liście, a następnie poszatkuj kapustę na cienkie paski. Możesz to zrobić za pomocą tarki.
Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
Marchewki obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o średnich lub drobnych oczkach.
Wybierz dojrzałe, soczyste i słodkie pomidory. W razie potrzeby obierz je ze skórki, umieść w blenderze i zmiksuj na wysokich obrotach.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, a następnie dodaj posiekaną marchewkę, kapustę i cebulę. Smaż warzywa przez 15 minut, aż lekko się zrumienią, ale nie doprowadzą do zrumienienia. Uważaj, żeby ich nie przypalić, ponieważ nada to potrawie specyficzny smak. Następnie dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj, dopraw solą i cukrem i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Po chwili dodaj ocet do patelni. Ponownie zamieszaj i zdejmij z ognia.
Rozlej zupę kapuścianą do wysterylizowanych wcześniej słoików, wybierając te mniejsze.
Natychmiast zwiń słoiki z pokrywkami i postaw je do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw w spokoju na 24 godziny. Po ostygnięciu przenieś słoiki do piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!
