Bardzo smaczny sos śliwkowy do mięs i drobiu
Ten słodko-kwaśny, pikantny sos z dodatkiem śliwek o owocowym aromacie doskonale komponuje się z mięsem i drobiem.
Ten oryginalny sos jest świetną alternatywą dla standardowych sosów na bazie pomidorów i jest całkiem łatwy do przygotowania w sezonie, ponieważ wszystkie składniki są łatwo dostępne.
Skorzystaj z przepisu wzbogaconego zdjęciami krok po kroku, aby szybko i łatwo przygotować sos i uzyskać pożądany efekt.
Czas przygotowania: 30 min. Wydajność: 4 porcje.
Produkty:
- śliwka - 600 g;
- cukier - 2 łyżki;
- sól - 1/3 łyżki soli;
- khmeli-suneli - 1/2 łyżki stołowej;
- ziele angielskie lub pieprz czarny - 5 groszków;
- ostra papryka - do smaku;
- czosnek - 1 ząbek;
- pietruszka - 1/2 pęczka;
- kolendra - 1/2 pęczka.
Jak zrobić sos śliwkowy
Do sosu weź niebieskie, niedojrzałe śliwki (żeby miały słodko-kwaśny smak) i umyj je. Jeśli pestki łatwo usunąć, usuń je. Jeśli trudno je usunąć, możesz je na razie zostawić.
Włóż śliwki do rondla, zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Gotuj przez 15 minut, uważając, aby nie zagotować. Gdy śliwki zmiękną, zdejmij je z ognia. Wyjmij i usuń pestki (jeśli nie zostały wcześniej usunięte), a ugotowane śliwki przecedź przez sito. W ten sposób uzyskasz gładkie puree śliwkowe.
Gdy wszystkie śliwki zostaną już rozgniecione, do powstałego puree śliwkowego dodajemy sól i cukier kryształ zgodnie z przepisem.
Pietruszkę i kolendrę drobno posiekać.
Zmiażdż czosnek i dodaj go do posiekanych ziół. Dodaj chmiel suneli i mielony pieprz. Drobno posiekaj kawałek ostrej papryki. Odrobina pikanterii w sosie śliwkowym z mięsem będzie miłym akcentem. Jeśli nie masz świeżej ostrej papryki, możesz ją zastąpić mieloną czerwoną papryką. Dodaj ostrą paprykę do smaku. Wymieszaj wszystkie przygotowane przyprawy i utrzyj je w moździerzu.
Wsyp zmielone przyprawy z moździerza do przyszłego sosu śliwkowego. Postaw na ogniu i gotuj sos śliwkowy przez 5-7 minut.
Smacznego!