Śliwki w soku własnym na zimę
To wspaniały przepis na słodkie śliwki marynowane w soku własnym z cukrem. Ta metoda konserwowania na zimę jest doskonała, ponieważ owoce zachowują absolutnie wszystkie witaminy i składniki odżywcze, ponieważ nie są gotowane, a jedynie sterylizowane przed konserwowaniem. Ten dżem zachowuje świeżość przez długi czas, mimo że zawiera mniej cukru niż na przykład powidła śliwkowe. Do jego przygotowania potrzebne są jędrne, pulchne, dojrzałe i słodkie śliwki. Niedojrzałe nie puszczą zbyt dużo soku, a zbyt dojrzałe rozpadają się i zamieniają w papkę. Śliwki te są nie tylko pysznym przysmakiem, ale można je również dodawać do domowych wypieków i deserów, jako dodatek lub nadzienie.
Składniki:
- śliwki – 350 g,
- cukier granulowany – 170 g.
Jak konserwować śliwki w ich własnym soku
Owoce umyj i lekko osusz.
Następnie przecinamy każdą śliwkę na pół, usuwając pestkę. Robimy to wyłącznie nożem, ponieważ nie da się tego zrobić równo ręcznie.
Przygotuj szklane słoiki: umyj je sodą oczyszczoną, opłucz, wysterylizuj i osusz. Teraz uformuj słoiki: układaj połówki śliwek na przemian z cukrem kryształem. Kontynuuj ten proces, aż słoik będzie pełny. Posyp odrobiną cukru na wierzchu.
Słoiki odstawiamy na kilka godzin, aby śliwki puściły trochę płynu.
Teraz pasteryzujemy przygotowane śliwki w wygodnym pojemniku, którego dno przykrywamy ściereczką. Pasteryzujemy przez piętnaście minut. Po tym czasie od razu zauważysz zmiany w naszych śliwkach: więcej soku i bogatszy kolor.
Następnie zamykamy słoiki pokrywkami, sprawdzając, czy są szczelnie zamknięte. Słoiki owijamy grubymi, starymi kocami, aż całkowicie ostygną.
Następnie chowamy go do piwnicy/pomieszczenia gospodarczego i przechowujemy.
