Sok z dyni z suszonymi morelami na zimę
Połączenie łagodnej, słodkiej dyni i cierpkich suszonych moreli tworzy wspaniały smak: bogaty, słodko-kwaśny, w którym sama dynia jest całkowicie niewyczuwalna. Sok z dyni i suszonych moreli jest niesamowity: wyrazisty, zdrowy, gęsty i pyszny – palce lizać. Dzieci będą pić go z przyjemnością, a dorośli również będą go lubić.
Sok przygotowuje się bez sokowirówki; do tego przepisu wystarczy blender lub robot kuchenny. Aby zapewnić dokładne i szybkie ugotowanie suszonych moreli, najpierw zalej je wrzątkiem i gotuj przez 10-15 minut, a następnie drobno posiekaj i wymieszaj z dynią. Ilość wody do rozcieńczenia soku zależy od gustu; jeśli wolisz rzadszy sok, dodaj więcej płynu niż podano w przepisie. Jeśli wolisz gęstszy napój, trzymaj się przepisu.
Składniki:
- dynia (obrany miąższ) – 1 kg;
- suszone morele – 150 g;
- kwas cytrynowy - na czubku noża;
- cukier – 200-250 g;
- woda – 3-4 szklanki + do gotowania na parze suszonych moreli.
Jak zrobić sok dyniowy z suszonych moreli
Pokrój dynię w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Przełóż do rondla lub kotła o grubym dnie.
Suszone morele opłucz ciepłą wodą i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 15 minut lub do momentu, aż będą całkowicie miękkie i zaparowane. Odcedź i opłucz.
Pokrój miękkie suszone morele na małe kawałki. Wlej szklankę wody do garnka z dynią i dodaj suszone morele.
Postaw na małym ogniu i gotuj pod przykryciem przez 30–40 minut, dolewając wody w razie potrzeby. Dynia i suszone morele powinny być dobrze ugotowane.
Pozostaw mieszankę owoców i warzyw do lekkiego ostygnięcia. Zmiksuj w blenderze na gładką i gęstą masę, bez miąższu.
Dokładnie umyj patelnię, usuwając resztki włókien i piany. Wlej puree z dyni, dodaj cukier i kwasek cytrynowy (lub dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny). Wlej wodę – zimną lub wrzącą, aby przyspieszyć gotowanie. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Wysterylizuj słoiki o pojemności 0,5-1 litra lub mniejsze, jeśli robisz sok dla dzieci. Gotuj wieczka przez trzy do pięciu minut. Wlej wrzący sok do słoików. Nie zbieraj piany, bo opadnie. Zakręć wieczka.
Pozostaw sok z dyni i suszonych moreli do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu. Udanego robienia cukierków!
