Ten niesamowity sos z bakłażana na zimę jest po prostu palce lizać!
Zimowe przetwory są dostępne w niezliczonej ilości, wystarczy tylko czas i energia, żeby je przygotować. Oto przepis na świetną przystawkę – smażonego bakłażana na zimę. Jeśli myślisz, że to tylko zwykła zupa, jesteś w błędzie. Podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad. Na przykład, podczas smażenia, nawet sposób krojenia warzyw odgrywa ogromną rolę.
Pospiesz się i zanotuj wszystkie niuanse przygotowania bakłażana sauté w swoim notesie. Jest tak wyjątkowy i pyszny – palce lizać! Idealnie nadaje się jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub przystawka.
Składniki:
- bakłażany – 3 szt.;
- papryka słodka – 3 szt.;
- cebula biała – 1 szt.;
- pomidory – 5 szt.;
- olej roślinny – 50 ml;
- sól kuchenna – 1 łyżeczka;
- cukier – 1,5 łyżeczki;
- przyprawy – do smaku;
- czosnek – do smaku.
Jak zrobić smażonego bakłażana na zimę
Odcinamy bakłażany od łodyg i usuwamy nadmiar goryczki: kroimy owoce na trzy kawałki, wkładamy do miski, zalewamy wodą i dodajemy łyżkę soli kuchennej. Odstawiamy na 40 minut, aby uwolnić nadmiar goryczki.
W międzyczasie zajmujemy się resztą warzyw: pomidory kroimy na takie same kawałki jak bakłażany.
Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w paski.
Obierz cebulę i pokrój ją na duże kawałki.
Rozgrzej 25 ml rafinowanego oleju roślinnego na patelni. Smaż cebulę, aż nabierze pięknego, złocistego koloru. Dodaj paprykę i smaż warzywa przez kolejne pięć minut. Dodaj pokrojone pomidory i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.
Wlej pozostałe 25 ml oleju słonecznikowego na drugą patelnię i rozgrzej. Smaż odsączone bakłażany (które namoczyliśmy) na osobnej patelni, aż będą w połowie ugotowane. Powinno to zająć około 15 minut.
Następnie wszystkie warzywa wykładamy na bakłażany i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut, nie mieszając.
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne pięć minut.
Gotowy bakłażan przełóż do suchych, czystych słoików i zawiń je w rulon.
Smacznego!
