Smażona cukinia na zimę
Smażona cukinia to proste i pyszne danie na zimę. Do tego przepisu potrzebne będą łatwo dostępne warzywa: cukinia, papryka, pomidory i przyprawy. Zalecamy zakup młodej cukinii, aby uniknąć obierania twardej skórki i dużych nasion. Możesz użyć dowolnego koloru pieprzu, ale kluczem jest jego słodkawy smak. Słodka papryka nada potrawie aromat i smak. Aby zapobiec kwaśnieniu, dodaj odrobinę octu.
W sezonie przetworów możesz przygotować kilka słoików z sosem i przechowywać je w spiżarni lub innym dostępnym miejscu.
Dzisiaj oferujemy Wam prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku, który jest łatwy do wykonania. Kluczem jest podsmażenie warzyw, a następnie ich duszenie w sosie pomidorowym. Danie będzie miało lekko cierpki smak i delikatny aromat – palce lizać. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem: ziemniakami, spaghetti lub ryżem. Pyszny obiad lub kolacja gwarantowane.
Składniki:
- cukinia – 500 gramów;
- papryka słodka – 2 szt.;
- pomidory – 500 gramów;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól – 0,5 łyżki;
- cukier granulowany – 0,5 łyżki;
- ocet stołowy 9% – 0,5 łyżki;
- olej roślinny – 2 łyżki
Jak zrobić smażoną cukinię
Umyj cukinię, przytnij łodygi i pokrój w drobną kostkę. Dzięki temu warzywa szybko się usmażą i zmiękną w kilka minut.
Usuń nasiona i łodygi z papryk, a następnie pokrój je w drobną kostkę, tak jak cukinię. Równo pokrojone warzywa ugotują się niemal jednocześnie, co jest dużą zaletą.
Wlej olej roślinny na patelnię i podsmaż cukinię i paprykę. Dodaj trochę cukru i soli, wymieszaj i smaż, aż warzywa zmiękną. Po 7-10 minutach będą złocistobrązowe. Jeśli planujesz podsmażyć warzywa w podwójnej lub potrójnej porcji, warto przełożyć je na głębszą patelnię i tam kontynuować smażenie.
Pokrój pomidory w plasterki i zmiel je w blenderze lub zwykłej maszynce do mięsa, aż do uzyskania puree.
Dodaj przecier pomidorowy do warzyw i gotuj wszystko razem przez 5–7 minut.
Wlej do patelni ocet stołowy 9%, dodaj drobno posiekany czosnek i duś na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Gorącą mieszankę przełóż do czystych, suchych słoików, napełniając je do wysokości ramion.
Dokładnie zakręć wieczka, owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.
To danie będzie się dobrze przechowywać przez całą zimę, więc jeśli to możliwe, otwieraj je i podawaj wszystkim miłośnikom smażonych warzyw. Smacznego!
