Sos śliwkowo-pieprzowy do mięsa na zimę
Węgierskie śliwki świetnie nadają się na zimowy sos mięsny. Oprócz śliwek, w sosie znajdują się również papryka, ostra papryka i czosnek, tworząc słodki, pikantny i aromatyczny sos. Możesz dostosować ostrość do swoich upodobań, dodając lub zmniejszając ilość ostrej papryki.
Ten sos przygotowuje się błyskawicznie: najpierw wszystkie składniki należy zmielić, następnie krótko podgotować na małym ogniu, a następnie przelać do słoików i zakręcić. Przepis, ze zdjęciami krok po kroku, szczegółowo wyjaśnia proces przygotowania.
Do przygotowania sosu śliwkowego na zimę (na jeden półlitrowy słoik) potrzebne będą:
- Śliwka węgierska – 0,5 kg;
- papryka słodka – 3 szt.;
- papryka ostra – 0,5 – 1 szt.;
- czosnek – 1 główka;
- cukier – 1 łyżka;
- sól – ½ łyżki;
- mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
Jak zrobić sos śliwkowy
Dobrze dojrzałe śliwki węgierskie należy dokładnie umyć i wydrylować. Pestki tego gatunku śliwek zazwyczaj łatwo usunąć, ale jeśli nadal masz z nimi problem, gotuj owoce, aż zmiękną, a następnie usuń pestkę.
Obrane śliwki wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, możesz zmiksować śliwki maszynką do mięsa. Przelej powstałą masę do rondla.
Możesz użyć papryki dowolnego koloru, ale czerwona nada sosowi bogatszy kolor. Umyj papryki, usuń szypułki i nasiona, pokrój na kilka kawałków i zmiksuj.
Do przecieru śliwkowego należy dodać zmieloną słodką paprykę i dobrze wymieszać.
Ząbki czosnku należy obrać, umyć i posiekać w blenderze (można posłużyć się praską).
Do przecieru śliwkowego należy dodać także zmiażdżony czosnek i pieprz.
Ostre kawałki czerwonej papryki również należy drobno posiekać blenderem. Wystarczy połowa papryki, aby sos był pikantny. Jeśli wolisz ostrzejszy sos, posiekaj paprykę w całości.
Wsyp do rondla pokruszoną ostrą paprykę i dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę owoców i warzyw.
Następnie dodaj sól, cukier i zmielony czarny pieprz, wymieszaj i gotuj na małym ogniu.
Sos należy gotować na wolnym ogniu przez około 15-20 minut od momentu zagotowania, zawsze na małym ogniu. Mieszać od czasu do czasu, aby się nie przypalił.
Gorący jeszcze sos przelej do wyparzonego wcześniej słoika i zawiń.
Odwróć słoik do góry dnem, szczelnie go zamknij i odstaw na jeden dzień, aż sos całkowicie ostygnie. Najlepiej przechowywać ten dżem w chłodnym miejscu.
Sos śliwkowy, zakonserwowany na zimę, stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych. Słodki i kwaśny, z subtelnym aromatem śliwki i intensywnym kolorem, z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych sosów, łatwym i bezproblemowym do przygotowania w domu.
Smacznego!