Pyszna kapusta na co dzień z marchewką i czosnkiem

Przygotowania do zimy

Mimo swojej prostoty, ten szybki przepis jest wielkim wybawieniem dla gospodyń domowych, a efekt końcowy przewyższy wszelkie oczekiwania. I nie tylko dlatego, że przygotowanie składników zajmie Ci nie więcej niż godzinę, a gotowanie nie więcej niż cały dzień, ale również dlatego, że oczaruje Cię słodko-kwaśny smak chrupiącej, delikatnej kapusty i marchewki, połączony z pikantnym, apetycznym aromatem czosnku.

Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i gotowanymi ziemniakami, można je również podawać jako samodzielne danie.

Tę jednodniową kapustę można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy i zawsze jest gotowa do podania, ponieważ zawiera już wszystkie składniki.

Składniki:

kapusta biała – 2,5 kg,
marchewki duże – 2 szt.,
czosnek – 1 główka,
ocet stołowy 9% - 1/2 szklanki,
olej słonecznikowy domowej roboty – 200 gr.,
cukier - 1/2 szklanki,
sól – 2 łyżki z małym szkiełkiem,
1 litr wody.

Jak ugotować kapustę jednodniową

Kapusta powinna być jędrna, nie zwiędła i bez czarnych żyłek. W razie potrzeby usuń zewnętrzne liście.

Kapustę pokrój według własnych upodobań – możesz ją poszatkować lub pokroić na małe kawałki.

Umyj, obierz i zetrzyj marchewki. Najlepsza będzie koreańska tarka do marchwi, ale jeśli jej nie masz, możesz zetrzeć je na zwykłej tarce o grubych oczkach lub po prostu drobno posiekać.

Zmiażdż ząbki czosnku praską do czosnku lub tarką. Możesz je również po prostu posiekać nożem.

Dodaj czosnek do marchewki i lekko wymieszaj.

Zacznijmy dodawać kapustę. Ułóż warzywa warstwami, naprzemiennie kapustę, marchewkę i czosnek, wypełniając pojemnik po brzegi i lekko dociskając.

Teraz trzeba przygotować marynatę.

Dodaj do wody sól i cukier, doprowadź do wrzenia, następnie dodaj ocet i olej słonecznikowy i czekaj, aż się zagotuje.

Zalać przygotowaną kapustę gorącą zalewą i wycisnąć na nią sok.

Jeśli gotujesz w słoikach, możesz wykorzystać jako ciężarek gruby woreczek z solą (upewnij się, że nie ma w nim dziur) lub półlitrową plastikową butelkę z wodą.

Po 24 godzinach kapustę można podawać.

Jeśli przygotowałeś danie w rondlu lub innym pojemniku, dla wygody możesz przełożyć je do słoików i przechowywać w lodówce pod nylonowymi pokrywkami.

Do marynaty możesz dodać swoje ulubione przyprawy, np. 3-5 goździków, liść laurowy, ziele angielskie, groszek, dzięki temu potrawa nabierze więcej aromatu i pikantności.

Możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość octu stołowego do jednej szklanki.

Nie musisz mieszać posiekanego czosnku z marchewką; możesz dodać go do marynaty w trakcie jej przygotowywania.

Można też nadać kapuście delikatny różowy odcień, dodając cienko pokrojone buraki lub sok z buraków.