Pyszne kiszone buraki na zimę
Zimą pyszne przetwory znikają z półek, a słoiki z przetworami często okazują się przydatne, gdy brakuje czasu i energii na gotowanie. Dziś przygotujemy pyszne kiszone buraki na zimę, które są idealnie pikantne i słodkie, absolutnie pyszne.
Kiszone buraki można podawać do dań mięsnych, ryb, kasz i ziemniaków.
Jeśli chcesz, możesz nadać burakom pikantny smak, lekko zmieniając przepis i dodając do marynaty kilka plasterków ostrej papryczki chili.
Składniki:
- buraki – 400 g;
- cukier – ½ szklanki;
- ocet – 70 ml;
- woda – 0,5l;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny – 70 ml;
- papryka – 0,5 łyżeczki;
- ziele angielskie – 3 szt.;
- czosnek – do smaku.
Jak przygotować kiszone buraki na zimę
Przygotuj składniki zgodnie z listą. Wybierz słodkie, soczyste buraki. Obierz i umyj buraki, a następnie pokrój je na dowolne kawałki – kostkę, krążki, fantazyjne kawałki, a nawet wiórki.
Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj sól, cukier, paprykę, ziele angielskie, ocet i inne przyprawy według uznania.
Marynatę gotujemy przez kilka minut, dodajemy ocet, olej i doprowadzamy do wrzenia.
Teraz czas dodać buraki do marynaty i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. W międzyczasie przygotuj słoiki: dokładnie je umyj, a następnie wysterylizuj w wybrany przez siebie sposób. Zakrętki gotuj przez 10 minut w czystej wodzie.
Napełnij słoiki burakami i wrzącą marynatą. Natychmiast zamknij szczelnie wieczka i postaw je do góry dnem, owiń kocem i pozostaw w spokoju na 24 godziny. Po tym czasie przechowuj buraki w piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!
