Kawior z buraków, przygotowywany z gotowanych buraków, to prawdziwa witaminowa uczta.
Wielu z nas przez całe lato przechowuje w słoikach różne owoce i warzywa, bo zimą czasem mamy ochotę na coś smacznego.
Buraki to jedno z moich ulubionych warzyw i również konserwuję je w słoikach na zimę. Cała moja rodzina uwielbia kawior z buraków, przygotowywany z gotowanych buraków, i dziś podzielę się z Wami moim przepisem.
To danie doda Twojemu stołowi cudownego urozmaicenia w chłodniejsze miesiące, kiedy masz szczególną ochotę na coś cierpkiego i pikantnego. Kawior z buraków zachwyci Cię właśnie tym smakiem. To warzywo jest idealne dla osób na diecie lub przestrzegających Wielkiego Postu.
Buraki są nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe. Zawierają mnóstwo witamin, a także doskonale oczyszczają jelita z toksyn i poprawiają trawienie.
Kawior z buraków to wspaniała zimna przekąska, którą można podawać z dowolnym dodatkiem; nigdy nie zaszkodzi w diecie. Jest równie pyszny, jak ten, który jadłeś w przedszkolu. Możesz go również użyć jako dressingu do barszczu, a nawet posmarować nim chleb – w każdym razie będziesz zadowolony.
Aby przygotować naprawdę pyszny kawior, polecam użyć małych lub średnich warzyw korzeniowych, ponieważ będą one o wiele smaczniejsze i bardziej soczyste niż te większe. Zdjęcia w przepisie pokażą Ci krok po kroku proces przygotowania.
Składniki:
- buraki gotowane – 250 gramów;
- marchewka – 125 gramów;
- cebula – 125 gramów;
- koncentrat pomidorowy – 30 gramów;
- ocet – 10 mililitrów;
- sól – do smaku;
- cukier – ½ łyżki;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- czosnek – 1 mały ząbek;
- piment;
- liść laurowy;
- koperek.
Jak zrobić kawior z buraków
Najpierw podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym. Gdy lekko się zeszkli, dodaj koncentrat pomidorowy i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Następnie dodaj starte buraki, ocet i wszystkie przyprawy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
Gorący, a nawet jeszcze wrzący kawior przełóż do szklanego słoika i zwiń wieczko.
Odwróć słoik i umieść go w chłodnym miejscu, owinięty czymś ciepłym.
