Sałatka z buraków, pomidorów i marchewki na zimę – najlepszy przepis
Ten przepis z pewnością na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze. Ta sałatka z buraków i marchewki, przechowywana na zimę w szklanych słoikach, jest niezwykle uniwersalna i zdrowa. Przepis i zdjęcia krok po kroku sprawiają, że przygotowanie jest banalnie proste.
Można ją jeść samą lub z mięsem, drobiem, chudymi kaszami, makaronem i ziemniakami. Sałatkę z buraków i marchewki można również dodawać do barszczu i innych dań głównych podczas gotowania. Nawet wybredne dzieci pokochają to danie i nawet nie zorientują się, że to tak naprawdę duszone buraki i marchewka.
Nawet niedoświadczony kucharz domowy może przygotować tę przekąskę. Nie wymaga sterylizacji; wystarczy wziąć suchy, sterylny pojemnik i ugotować pokrywki na parze we wrzącej wodzie.
Składniki:
- buraki – 0,7 kg,
- marchewka – 0,7 kg,
- pomidory – 0,5 kg,
- cebula - 2 szt.,
- czosnek - 1/2 główki,
- sól kuchenna - do smaku,
- olej roślinny - 50 ml,
- mielona ostra papryka - do smaku,
- ocet 70% - 1 łyżeczka
Przygotowanie sałatki z buraków i marchewki
Umyj wszystkie warzywa i usuń niepotrzebne części. Buraki i marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub zmiksuj w robocie kuchennym.
Pokrój pomidory na dowolne kawałki. Najlepiej, żeby były mięsiste i jędrne. Dzięki temu nasza przystawka nie zamieni się w papkę.
Posiekaj cebulę i czosnek.
Włóż wszystkie pokrojone warzywa do odpowiedniego garnka i duś na oleju słonecznikowym. Dobrze sprawdzi się do tego żeliwna patelnia lub kociołek o grubym dnie.
Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać naszej przyszłej sałatki. Po kilku minutach dodaj sól kuchenną i odrobinę ostrej papryki. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a tuż przed końcem gotowania dodaj odrobinę octu do warzyw.
Gotować jeszcze kilka minut i, gdy jest jeszcze gorące, przelać do sterylnych słoików. Zamknąć zakrętkami i przykryć starym kocem dla lepszego uszczelnienia.
A gdy już przetwory wystygną, chowamy je w spiżarni.
