4 najpyszniejsze przepisy na sok pomidorowy na zimę

Sok pomidorowy to produkt uboczny uzyskiwany ze świeżych pomidorów. Można go spożywać codziennie lub dodawać jako składnik dań głównych i przystawek. Soki produkowane komercyjnie często zawierają nienaturalne konserwanty, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Przygotowanie naturalnego soku w domu pomoże chronić Ciebie i Twoją rodzinę przed produktami niskiej jakości.

Korzyści i szkody soku pomidorowego

Świeże pomidory zawierają wiele korzystnych witamin, które dodają witalności. Zimą pomidory są zbyt drogie, aby zrobić z nich świeży sok. Rozwiązaniem jest sok pomidorowy w puszce, który zawiera te same składniki odżywcze, co świeże pomidory.

Przydatne właściwości produktów pomidorowych:

• poprawia stan zdrowia pacjentów onkologicznych, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka u osób zdrowych;
• poprawia samopoczucie osoby, która przeżyła sytuację stresową;
• poprawia funkcjonowanie żołądka i jelit;
• korzystnie wpływa na stan krwi;
• obniża ciśnienie w oku.

Szkodliwość soku pomidorowego:

• Produktu nie powinny spożywać osoby z otwartą chorobą wrzodową żołądka, w okresie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenia trzustki lub kamicy układu moczowego;
• Nie zaleca się stosowania w przypadku zatrucia pokarmowego.

Wskazówki dotyczące wyboru pomidorów i przygotowania słoików do przechowywania soku

1. Do soku wybieraj lekko przejrzałe pomidory. Owoce powinny być soczyste.
2. Aby uzyskać gęsty sok, weź połowę soczystych i połowę miąższowych pomidorów.
3. Nie dopuść do kontaktu zepsutych pomidorów z sokiem; nawet jeśli odetniesz zgniłą część, gotowy produkt pomidorowy może się zepsuć w trakcie przechowywania.
4. Przed przetworzeniem pomidorów na sok należy je umyć i osuszyć.
5. Umyj słoiki sodą oczyszczoną lub płynem do mycia naczyń. Przepłucz je kilka razy. Susz na słońcu, jeśli to możliwe. Wysterylizuj w dniu wekowania. Słoiki można dezynfekować na kilka sposobów: w piekarniku lub w kąpieli wodnej.

Przepisy na sok pomidorowy na zimę

Smak soku pomidorowego zależy od odmiany pomidorów. Aby przygotować sok pomidorowy w domu, można użyć różnych narzędzi kuchennych i składników.

Sok pomidorowy bez sterylizacji w sokowirówce

Wyciskarka pozwala szybko przetworzyć duże ilości owoców. Uzyskany sok będzie wodnisty, bez pestek i skórek. Aby zmaksymalizować wydajność pomidorów, należy je ugotować przed wyciskaniem.

Produkty niezbędne:

• pomidory – 10 kilogramów;
• sól kuchenna (do smaku).

Proces gotowania:

Gotuj obrane pomidory przez 10-15 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia. Następnie wyciśnij z nich sok. Wlej powstały sok pomidorowy do rondla i postaw na kuchence. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj sól do smaku i gotuj przez 4-5 minut. Gotowy sok pomidorowy przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij wieczkami.

Sok pomidorowy w blenderze

Możesz również zmiksować świeże pomidory w blenderze. Aby uzyskać bardziej pożywny sok, dodaj seler.

Produkty niezbędne:

• pomidory – 10 kg;
• seler – 3 kg;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Umyj pomidory i seler i pokrój w ćwiartki, aby ułatwić blendowanie. Umieść mieszankę pomidorów i selera w rondlu, zagotuj i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przecedź mieszankę przez metalowe sito. Usuń skórki i pestki z mieszanki pomidorowej i postaw ją na średnim ogniu. Gdy mieszanka się zagotuje, dodaj sól i cukier do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sól i cukier się rozpuszczą. Następnie przelej do sterylnych pojemników i zamknij metalowymi wieczkami.

Sok pomidorowy przez maszynkę do mięsa

Jeśli nie masz sokowirówki ani blendera, maszynka do mięsa pomoże Ci posiekać pomidory. Urządzenie mechaniczne powinno być wyposażone w końcówkę do oddzielania soku od skórek i pestek.

Produkty niezbędne:

• pomidory – 10 kilogramów;
• czosnek – 6 ząbków;
• przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Pokrój pomidory na kawałki, aby łatwiej było je zmielić w młynku. Zmiel wszystkie pomidory i gotuj uzyskany miąższ pomidorowy w rondlu przez 5-10 minut. Następnie przecedź miksturę przez sito, ponieważ mogą pozostać pestki i skórki. Dodaj do soku czosnek zmiażdżony praską do czosnku, sól, pieprz i cukier do smaku. Postaw z powrotem na ogniu. Gdy mikstura pomidorowa się zagotuje, przelej ją do zdezynfekowanych słoików i zamknij wieczkami.

Sok pomidorowy w sokowirówce

Możesz również przygotować napój w sokowirówce, jeśli ją posiadasz.

Produkty niezbędne:

• pomidory – 3 kg;
• cukier – 25 gr.;
• sól – 12 g;
• szczypta mielonego pieprzu.

Proces gotowania:

Napełnij drugą półkę sokowirówki wodą. Zagotuj. Podczas gotowania wody pokrój pomidory na ćwiartki i umieść je w trzeciej półce, przykrywając pokrywką. Gotuj przez 5 minut na wolnym ogniu, posyp pomidory cukrem, solą i pieprzem. Gdy cały płyn odparuje, wyjmij pomidory z trzeciej półki i przecedź przez sito. Powstały płyn przelej do rondla, wlej powstały sok, wymieszaj, rozlej do słoików i zawekuj.

Sok pomidorowy zimą przywoła ciepłe, letnie dni pełne pysznych, soczystych pomidorów. Przygotuj wystarczającą ilość soku pomidorowego, a nie będziesz musiał kupować go w sklepie. W ten sposób naturalność i pyszny smak domowego soku będą Cię zachwycać przez całą zimę.