Konfitura z pigwy – pyszny przepis
Pigwa to bardzo aromatyczny owoc, mało atrakcyjny wizualnie i całkowicie niejadalny na surowo. Ale z odrobiną pomocy doświadczonej gospodyni domowej, staje się wspaniałym deserem. Pigwa jest używana jako nadzienie do ciast, dodatek do dań mięsnych, a także do produkcji dżemów, syropów i kompotów. Jest również mrożona i suszona. Oferujemy przepis na domowy dżem z pigwy.
Dzięki naturalnej jędrności owoców, dżem nie rozgotowuje się, a każdy kawałek zachowuje swój kształt, stając się półprzezroczysty i bardzo apetyczny. Pigwa jest bogata w pektyny, dzięki czemu dżem gęstnieje bez konieczności dodatkowego gotowania. Aby uzyskać pikantny smak i uwydatnić wykwintny aromat pigwy, zalecamy dodanie dodatkowych aromatów. Wedle uznania można dodać skórkę cytrusową, cynamon lub kardamon. Planując deser dla dorosłych, można również dodać odrobinę koniaku.
Składniki:
- pigwa (waga netto) – 350 gramów;
- cukier – 200 gramów;
- kardamon – 6 sztuk;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
Jak zrobić dżem pigwowy
Umyj pigwę pędzelkiem. Usuń wszelkie kłaczki pokrywające owoc.
Owoc przekrój na 2 części, usuń gniazdo nasienne i otwory w owocu, pokrój na małe kawałki.
Pierwszą porcję pokrojonej pigwy włóż do plastikowego pojemnika.
Posyp warstwą cukru. Nie mieszaj.
Kontynuuj naprzemienne układanie warstw, kończąc warstwą cukru. Pozostaw na 24 godziny.
Po upływie określonego czasu powstanie odpowiednia ilość soku, a większość cukru ulegnie rozpuszczeniu.
Wlać część płynną do emaliowanego garnka i gotować przez minutę.
Zalej pigwę gorącym syropem i odstaw na 3 godziny. Powtórz proces zalewania.
Gotuj dżem w trzech etapach przez 5, 7 i 10 minut na małym ogniu, zachowując 12-godzinne przerwy między każdym etapem. Pod koniec gotowania dodaj kwasek cytrynowy i kardamon.
Gorący dżem przełożyć do sterylnego słoika i zwinąć.
Przechowywać w temperaturze pokojowej przez okres do 3 lat.
Dżem ma piękny, intensywny kolor, wspaniały smak i subtelny aromat. Kawałki są półprzezroczyste i idealnie nadają się do dekoracji deserów.
Tak przygotowaną mieszankę można podawać z herbatą, stosować jako nadzienie do kruchych ciast, dodawać do porannej owsianki lub naturalnego jogurtu.