Sok winogronowy w domu przy użyciu sokowirówki
Sok winogronowy jest niesamowicie aromatyczny, pyszny i piękny, a jego właściwości zdrowotne są nieporównywalne! Jeśli masz sokowirówkę, jego przygotowanie jest niezwykle proste.
Świeżo wyciśnięty sok winogronowy można pić od razu po przygotowaniu, po odcedzeniu piany, ale aby zachować go na zimę, trzeba go zagotować i dodać odrobinę cukru.
Składniki na 500 ml soku:
- winogrona - 500 g;
- cukier - 50-80 g (opcjonalnie);
- woda pitna - 100 ml (opcjonalnie).
Jak przygotować sok winogronowy na zimę
Dokładnie opłucz winogrona pod bieżącą wodą, umieszczając je w durszlaku, aby odsączyć. Oderwij jagody od szypułek i umieść je w głębokiej misce.
Przepuść winogrona przez sokowirówkę. Jeśli miąższ jest mokry, możesz go ponownie wycisnąć. Sok będzie mętny, z szarawą piankową nakrętką. Możesz go przefiltrować przez kilka warstw gazy i natychmiast wypić. Nie zaleca się jednak przechowywania świeżo wyciśniętego, nieprzetworzonego soku, ponieważ szybko się psuje.
Aby przygotować sok winogronowy do późniejszego wykorzystania, należy wlać go do rondla o odpowiedniej objętości.
Dodaj cukier granulowany w ilości 100 g na 1 litr soku. Możesz również rozcieńczyć sok wodą, jeśli jest zbyt skoncentrowany lub niewystarczająco gęsty, aby osiągnąć pożądaną objętość.
Postaw garnek z sokiem na kuchence i doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj przez 5-7 minut. Na powierzchni pojawi się gęsta piana.
Przecedź sok przez kilkakrotnie złożoną gazę lub czystą serwetkę. Sok będzie prawie klarowny. Aby usunąć wszelkie drobne cząsteczki, pozostaw sok w chłodnym miejscu na 24 godziny. Miąższ winogronowy opadnie na dno, a Ty będziesz musiał ostrożnie przelać sok do innego pojemnika.
Następnie możesz wysterylizować sok w słoikach, w garnku z wrzącą wodą, przez 7 minut lub zagotować go osobno i przelać do wysterylizowanego słoika. Zwiń wieczka lub zakręć je, a następnie odwróć do góry dnem na 10 minut, aby dodatkowo wysterylizować wieczka. Następnie odwróć je do góry dnem i owiń ciepłym kocem. Po całkowitym ostygnięciu sok przechowuj w piwnicy do zimy.
Smacznego i smacznego!
