Sałatka witaminowa na zimę - bardzo zdrowa i pyszna
Bogata w witaminy sałatka przyda się w chłodne dni, gdy chcesz przygotować obiad lub kolację na bazie warzyw. Od lat gospodynie domowe konserwują pomidory i ogórki na zimę, zapominając, że wiele innych warzyw, nawet kapusta, można wykorzystać. Z kapusty można zrobić najpyszniejsze sałatki. Jeden z takich przepisów znajdziecie dziś w naszym menu. Przygotujmy zdrową, bogatą w witaminy sałatkę z kapusty, cebuli i papryki na zimę.
Przechowywana w chłodnym miejscu sałatka zachowa świeżość przez całą zimę, a w każdej chwili można otworzyć słoik lub dwa dla wszystkich. Oto prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku.
Składniki:
- kapusta biała – 1 kg;
- papryka słodka, papryka – 200 g;
- cebula – 200 g;
- cukier – 3 łyżki;
- sól – 2 łyżeczki;
- ocet 9% – 2,5 łyżki stołowej
- olej roślinny – 70 g.
Jak przygotować sałatkę witaminową na zimę
Poszatkuj kapustę na cienkie paski. Użyj ostrego noża lub tarki.
Obierz cebulę, usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój warzywa w paski. Najlepiej, jeśli papryka jest czerwona – sałatka będzie miała bardziej wyrazisty kolor.
Wymieszaj warzywa, lekko ugniataj je rękoma i przełóż do rondla.
Dodaj cukier i sól, wymieszaj i odstaw na blacie na godzinę. Warzywa puszczą sok.
Wlej oliwę i duś sałatkę pod przykryciem przez 15-20 minut. Kapusta lekko opadnie.
Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Sałatka jest prawie gotowa, pozostało tylko przełożyć ją do słoików.
Słoiki z sałatą umyj w roztworze sody, przepłucz kilka razy, wysterylizuj, a następnie napełnij je po brzegi gorącą sałatą.
Zwiń słoiki, zakręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia pod kocem przez 5–6 godzin.
Przechowuj gotową sałatkę w chłodnym, ciemnym miejscu. Ta bogata w witaminy sałatka będzie pięknym dodatkiem do Twojego zimowego stołu.
Smacznego!
