Chrupiące ogórki na zimę - najsmaczniejszy przepis
Panuje błędne przekonanie, że sterylizowane ogórki nigdy nie będą chrupiące. To dalekie od prawdy. Ogórki na pewno będą chrupiące, jeśli po pierwsze, nie przekroczysz zalecanego czasu gotowania, a po drugie, znajdziesz idealny przepis na najpyszniejsze ogórki kiszone na zimę.
Do przygotowania chrupiących ogórków potrzebne będą:
- ogórki;
- liście wiśni;
- liście porzeczki;
- liść laurowy – 4 szt.;
- groszek ziela angielskiego – 8 szt.;
- czarny pieprz w ziarnach – 8 szt.;
- woda – 1,5 l;
- cukier – 0,5 szklanki;
- sól – 0,25 łyżki;
- ocet 9% – 0,5 łyżki stołowej
Przygotowanie najsmaczniejszych kiszonych ogórków
Na dnie przygotowanych i wysterylizowanych słoików ułóż umyte liście porzeczki i wiśni, liście laurowe oraz ziarna pieprzu (ziele angielskie i czarny).
Ogórki namoczone wcześniej w zimnej wodzie należy umyć i odciąć końcówki z obu stron.
Ogórki ułóż ciasno w słoikach i połóż na wierzchu liść wiśni.
Rozpuścić cukier i sól we wrzącej wodzie, dodać ocet, dokładnie wymieszać.
Zalej ogórki tą marynatą, zamknij słoiki i odstaw na 10 minut.
Następnie słoiki z ogórkami należy umieścić w garnku z wodą (najlepiej położyć na dnie ściereczkę) i pasteryzować przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmujemy słoiki, zwijamy je, odwracamy, przykrywamy kocem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, po czym wynosimy je do piwnicy lub sutereny.
Z podanych składników można przygotować 3-4 litrowe słoiki ogórków (w zależności od tego, jak ciasno upakowane są ogórki). Ogórki są gotowe do spożycia po miesiącu od zawekowania (w tym czasie moczą się w solance). Otwarcie takiego słoika zimą pozwoli w pełni delektować się chrupiącą i aromatyczną przekąską. Smacznego!
