Jak prawidłowo zamrozić kalafior w zamrażarce

Kalafior to warzywo lekkostrawne, bogate w witaminy i składniki odżywcze, niezbędne w zdrowej diecie. Jest korzystny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Można go podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek. Prawidłowe zamrożenie kalafiora w zamrażarce pozwoli zachować wszystkie jego dobroczynne właściwości.

Co jest przydatne?

Kalafior poprawia trawienie. Dlatego jest popularnym wyborem dla dzieci. Jest bogaty w błonnik, który w przeciwieństwie do białej kapusty nie podrażnia żołądka i jest lekkostrawny. Dzięki temu kalafior jest dobrym wyborem dla osób z wrażliwym układem trawiennym. Korzystnie wpływa również na florę jelitową, zapobiegając rozwojowi szkodliwych bakterii. Dzięki temu kalafior jest lekkim i zbilansowanym pożywieniem dla żołądka.

Nieocenione są również korzyści dla serca i naczyń krwionośnych, gdyż zapobiegają one wzrostowi szkodliwego cholesterolu w organizmie, pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i poprawiają krążenie krwi.

To warzywo jest również korzystne dla kobiet, zwłaszcza kobiet w ciąży. Zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który wspomaga zarówno prawidłowy rozwój płodu, jak i organizm kobiety w ciąży. Witaminy zawarte w kwiatostanach pomagają utrzymać elastyczność skóry i wspomagają regenerację jej komórek.

Kalafior to znany produkt dietetyczny. Można go włączyć do menu odchudzającego i jest niezwykle sycący.

Jak wybrać odpowiednie warzywo

Aby wybrać dobrą kapustę, zwróć uwagę na stan główki: powinna być ciężka i zwarta, z liśćmi ściśle przylegającymi do główki. Jeśli liście są pożółkłe, lepiej nie kupować kapusty, ponieważ była długo przechowywana.

Kwiatostany powinny być czyste, bez czarnych plam i nalotu. Kolor powinien być jednolity – biały, zielony lub fioletowy, w zależności od odmiany. Brązowe plamy świadczą o zepsuciu.

Świeży kalafior ma okres przydatności do spożycia około tygodnia i należy go przechowywać w lodówce. Można go zamrozić na zimę, zachowując wszystkie jego wartości odżywcze.

Która kapusta nadaje się do mrożenia zimą?

Wybieraj tylko najświeższe główki kapusty – najlepiej nie zamrażać zwiędłych. Młode główki z małymi, białymi różyczkami najlepiej nadają się do konserwowania. Najlepiej nie zamrażać kapusty, która była przechowywana w lodówce przez dłuższy czas.

Jak prawidłowo zamrażać

Do mrożenia można użyć plastikowych pojemników. Wygodne są również zamykane worki próżniowe. Kalafior można mrozić na dwa sposoby: świeży lub blanszowany. W obu przypadkach należy go najpierw oczyścić (odciąć wszystkie zielone części) i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Jeśli na różyczkach pojawią się jakiekolwiek oznaki gnicia, należy je usunąć nożem.

Ponieważ kalafior może być siedliskiem owadów, należy je usunąć. W tym celu napełnij głęboki pojemnik ciepłą, osoloną wodą (może być zwykła sól kuchenna) i zanurz główkę kalafiora na 20 minut. W tym czasie wszelkie owady ukryte w różyczkach wypłyną.

Gdy kapustę przygotujesz, możesz ją zamrozić.

1. Podziel przygotowaną główkę kapusty na różyczki i umieść je w osobnych pojemnikach. Każdy pojemnik powinien zawierać liczbę różyczek, które wykorzystasz na jedno gotowanie. Umieść w zamrażarce.
2. Druga metoda polega na obróbce termicznej. Aby to zrobić, należy najpierw włożyć przygotowany kalafior do wrzącej wody i blanszować go przez kilka minut (2-3 minuty). Następnie, gdy jest jeszcze gorący, przełożyć go do lodowatej wody. Ta „szokowa” obróbka gwarantuje, że kalafior zachowa wszystkie cenne witaminy, pomimo gotowania. Po ostygnięciu odcedź nadmiar wilgoci i włóż go do zamrażarki.

Zamrożone kwiatostany można przechowywać w zamrażarce nawet do sześciu miesięcy.

Wniosek

Kalafior to łatwostrawne warzywo dietetyczne, korzystne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Może być nawet stosowany jako pokarm uzupełniający dla niemowląt. Do przechowywania na zimę wybieraj wyłącznie świeże, czyste główki.