Sos barszczowy z pomidorami i papryką
Sos barszczowy z pomidorami i papryką to wyrazisty i aromatyczny zimowy przepis, który zamieni nawet najnudniejsze danie główne w pyszną zupę! Ten bogaty w zdjęcia przepis pomoże Ci przygotować pyszny sos i wyjaśni, jak go przechowywać, aby się nie zepsuł.
Zimą wystarczy ugotować ziemniaki i kapustę w bulionie mięsnym, dodać słoik sosu oraz ugotowane buraki – barszcz gotowy!
Czas gotowania wynosi 45 minut. Składniki podane w przepisie wystarczą na dwa półlitrowe słoiki.
Składniki:
- papryka czerwona – 650 g,
- pomidor – 800 g,
- cebula – 300 g,
- papryczka chili – 1 szt.,
- papryka (płatki) – 1 łyżka,
- sól – 10 g,
- cukier – 25 g,
- ocet winny – 30 ml.
Jak zrobić sos barszczowy
Przygotujmy warzywa – umyjmy, obierzmy i posiekajmy. Zaczniemy od cebuli, która jest niezbędnym składnikiem niemal każdego dania głównego.
Dlatego cebulę należy pokroić w drobną kostkę.
Przekrój paprykę na pół, usuwając szypułkę i nasiona. Opłucz połówki papryki, aby usunąć nasiona. Następnie pokrój miąższ w drobną kostkę.
Dojrzałe pomidory umyj, usuń szypułki i posiekaj według uznania. W razie potrzeby możesz sparzyć pomidory i obrać je ze skórki.
Kolor pomidorów nie ma znaczenia, możesz użyć żółtego lub czerwonego.
Pokrój papryczkę chili wraz z nasionami w plasterki i dodaj do pozostałych warzyw.
Pokrojone warzywa wrzucić do rondla, dodać płatki papryki, sól i cukier.
Postaw garnek na ogniu i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Kilka minut przed końcem gotowania wlej ocet winny, zamieszaj i zdejmij z ognia.
Wysterylizuj słoiki z dressingiem na parze lub wysusz je w piekarniku. Wlej gorącą mieszankę do słoików i zamknij wygotowanymi pokrywkami. Słoiki z pokrywkami zaciskowymi są również wygodne.
Umieść napełnione słoiki w dużym garnku z wodą ogrzaną do temperatury 60 stopni Celsjusza.
Słoiki półlitrowe z dressingiem sterylizować przez 12 minut. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu po ostygnięciu.
Temperatura przechowywania od +2 do +10 stopni Celsjusza.