Pyszny dressing do barszczu z kapustą na zimę
Wszyscy uwielbiamy gorący barszcz, ale jego przygotowanie to dość pracochłonny proces. Proponuję przygotować na zimę sos z kapusty barszczowej według mojego przepisu – będzie pyszny. Czasem nam, współczesnym gospodyniom domowym, brakuje czasu na gotowanie barszczu.
Aby zaoszczędzić cenny czas, możesz przygotować tzw. półprodukt do barszczu. Jest on w całości wykonany z naturalnych składników, w przeciwieństwie do gotowych dressingów. Przepis jest dość nietypowy, ale bardzo prosty.
Głównym składnikiem tego sosu jest świeża biała kapusta. W każdej chwili możesz sięgnąć po słoik sosu ze spiżarni i przygotować pyszny barszcz bez konieczności krojenia wszystkich warzyw.
Składniki:
- pomidory – 1000 g,
- marchewka – 600 g,
- papryka – 500 g,
- cebula – 600 g,
- kapusta - 2600 g,
- woda – 1 łyżka stołowa,
- ocet – 3 łyżeczki,
- olej słonecznikowy rafinowany – 130 ml.,
- cukier – 2 łyżki,
- sól – 2 łyżki
Jak zrobić sos barszczowy z kapustą
Myjemy wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Pomidory kroimy w małe, losowe ćwiartki.
Paprykę należy oczyścić z nasion i łodyg, a następnie pokroić w paski.
Marchewki obrać cienko i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Obierz cebulę i posiekaj ją nożem.
Pokrój kapustę w cienkie paski.
Weź duży garnek i napełnij go odpowiednią ilością wody. Dodaj ocet i olej słonecznikowy. Postaw garnek z emulsją na kuchence i wlej pokrojone pomidory.
Po kilku minutach gotowania dodaj paprykę. Gotuj jeszcze kilka minut, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Teraz kolej na główny składnik – kapustę – a następnie marchewkę. Dokładnie wymieszaj warzywa, dodaj sól i cukier, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne pięć minut.
Gorący sos przelewamy do czystych, sterylnych słoików i szczelnie zamykamy.
Zaleca się przechowywanie takiego preparatu w lodówce lub chłodnej piwnicy.
