Zielona adżyka z papryki
Kuchnia kaukaska jest bogata w smaki i aromaty. Jej bogactwo przypraw przyniosło jej światową sławę. Adżyka jest prawdopodobnie jej najpopularniejszym daniem. Ta wersja, przyrządzona z papryką, jest niezwykle pyszna i aromatyczna.
Kolor może niektórych zniechęcić, ale zieleń jest główną zaletą tego przepisu. Drobne drobinki czerwonej ostrej papryki dodają urozmaicenia zielonemu martwemu naturze. Przepis zawiera również czosnek, który wzmacnia smak adżiki. Dodano również chmiel suneli i suszoną bazylię. Jeśli masz świeżą bazylię, zdecydowanie lepiej jej użyć.
Niezrównany smak tej ognistej, pikantnej mieszanki idealnie pasuje do dań mięsnych. Przygotowanie zielonej adżyki z papryką jest szybkie i łatwe, a ten przepis krok po kroku ze zdjęciami z pewnością Ci w tym pomoże.
Składniki:
- zielona papryka – 500 gramów,
- świeża pietruszka – 1 pęczek,
- czosnek – 5 – 6 ząbków (dużych),
- ostra papryka – 1 sztuka lub mielona ostra papryka – ½ łyżeczki,
- sól – 1,5 łyżki,
- cukier granulowany – 3 łyżki,
- esencja octowa – 1 łyżeczka,
- chmiel suneli – 1,5 łyżki,
- mielony czarny pieprz do smaku,
- mielona kolendra – ½ łyżeczki,
- bazylia (suszona) - 1 łyżeczka,
- oregano (suche) – ½ łyżeczki.
Jak zrobić zieloną adżykę z papryki
Przygotuj wszystkie składniki. Umyj papryki, usuń nasiona i łodygi, a następnie pokrój je na średniej długości kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Obierz czosnek. Nie ma potrzeby usuwania nasion z ostrych papryczek; dodadzą one jeszcze więcej smaku adżyce. Dokładnie opłucz pietruszkę w dużej ilości wody i osusz.
Wszystkie przygotowane składniki zmielić w maszynce do mięsa o średnich oczkach.
Do powstałej zielonej masy dodać sól i cukier granulowany.
Dodaj zmielony czarny ziele angielskie i zalej octem.
Teraz czas na dodatkowe smaki: chmiel suneli, oregano, mieloną kolendrę i bazylię. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj łyżką i przełóż do czystych, suchych słoików.
Adżykę z zieloną papryką należy przechowywać w lodówce. Tę aromatyczną mieszankę można po prostu rozsmarować na chlebie, podawać z daniami mięsnymi lub używać do przyprawiania zup i sosów.
Smacznego!