Pyszne smażone bakłażany z pomidorami i czosnkiem
To jeden z najbardziej wyrazistych, soczystych i uwielbianych przetworów – smażony bakłażan z pomidorami i czosnkiem na zimę. Przepis, wraz ze zdjęciami krok po kroku, jest dość prosty, ale efekt jest oszałamiający. Jest tak pyszny i aromatyczny, że trudno się od niego oderwać. Możesz użyć różnych odmian bakłażana, ale są pyszne białe bakłażany, które sprawdzą się równie dobrze.
Składniki na smażonego bakłażana:
- bakłażany – 2 szt.;
- pomidory – 400 g;
- papryka słodka – 1 szt.;
- czosnek – 3-4 ząbki;
- sól – 1 łyżeczka;
- cukier – 1 łyżka;
- ocet 9% - 1 łyżka;
- olej roślinny – 80 ml
Proces przygotowywania smażonego bakłażana z pomidorami i czosnkiem
Przygotuj wszystkie składniki zgodnie z listą. Umyj bakłażany, osusz je i przytnij łodygi. Pokrój je w plastry lub krążki. Jeśli bakłażany są gorzkie, namocz je w osolonej wodzie (1 łyżka soli na litr wody) przez 25 minut.
Umyj i osusz pomidory, a następnie pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Usuń szypułki z pomidorów.
Usuń nasiona i błonki z papryki. Pokrój paprykę w paski. Jednocześnie obierz ząbki czosnku. Dodaj ostrą papryczkę chili, jeśli chcesz.
Zmiel pomidory, paprykę i czosnek w blenderze.
Smaż bakłażany na patelni na złoty kolor, a następnie wlej mieszankę pomidorowo-paprykową. Dodaj sól i cukier do patelni i dobrze wymieszaj. Gotuj bakłażany przez 20 minut.
Pod koniec gotowania dodaj łyżkę octu 9%, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez pół minuty.
Umieść bakłażany w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamknij. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw w spokoju na 24 godziny. Po pewnym czasie przenieś słoiki do piwnicy.
