Pyszna smażona cukinia w sosie pomidorowym na zimę
Ta przystawka przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom cukinii i nie tylko. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję: od prostego rodzinnego obiadu po uroczystą ucztę. Smażona cukinia w sosie pomidorowym jest niesamowicie pyszna, a słodka papryka dodaje jej wyjątkowego charakteru. Ta zimowa propozycja zachwyci Cię przez cały rok, ponieważ dobrze i długo się przechowuje. Pieczona cukinia sprawia, że jest bardzo delikatna i aromatyczna. Świetnie komponuje się z dodatkami, w tym mięsem, drobiem i rybami. Cukinię można podawać jako samodzielną przystawkę lub jako przekąskę, jeśli nie masz czasu na przygotowanie niczego innego.
Podana w przepisie ilość składników wystarcza na 4 słoiki o pojemności 0,5 litra każdy.
Składniki:
- 1000 g cukinii,
- 350 g papryki,
- 50 g cebuli,
- 900 g pomidorów,
- pół pęczka pietruszki i koperku,
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru,
- 7-9 ząbków czosnku,
- 100 ml oleju roślinnego,
- W każdym słoiku powinno znaleźć się 6-8 ziaren czarnego groszku i ziela angielskiego.
Jak ugotować cukinię w sosie pomidorowym
Wybrać młodą cukinię, umyć ją i pokroić w plasterki o grubości 10 mm.
Obierz i posiekaj cebulę. Pokrój pomidory na średniej wielkości kawałki.
Pokrój słodką paprykę w małe plasterki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż pokrojoną cukinię na złoty kolor.
Smaż cebulę na patelni, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojone pomidory i smaż wszystko razem przez około pięć minut.
Zmiksuj pomidory i cebulę. Dodaj cukier, sól, oliwę i posiekane zioła do sosu pomidorowego.
Wsyp ziarna pieprzu na dno sterylnego słoika, a następnie ułóż warstwami wszystkie warzywa w kulki i wymieszaj z sosem pomidorowym (paprykę należy użyć na surowo). Następnie pasteryzuj mieszankę przez półtorej godziny.
Na koniec zamykamy słoiki i odstawiamy do przechowywania.
Smacznego.
