Dżem truskawkowy na zimę
Truskawki są bardzo zdrowe, zawierają witaminę C, kilka witamin z grupy B, potas i jod. Aby zachować wszystkie korzystne składniki odżywcze owoców, należy skrócić czas ich gotowania. Dowiedzmy się, jak zrobić dżem truskawkowy, poznajmy zimowe przepisy i wybierzmy najlepszy.
Przygotowanie pojemników na dżem na zimę
Aby dżem zachował świeżość przez całą zimę, należy wybrać odpowiednie pojemniki do gotowania i przechowywania go przez kilka miesięcy. Unikaj metalowych lub aluminiowych pojemników do gotowania dżemu. Najlepsze są naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowane. Do gotowania używaj drewnianej łyżki lub szpatułki.
Słoiki najlepiej myć sodą oczyszczoną, która nie zawiera żadnych chemikaliów. Można je sterylizować na wiele sposobów: gotując w wodzie, na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Czytaj więcej: sadzenie truskawek pod czarną warstwą okrywową.
Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę
Truskawki należy gotować nie dłużej niż 35-40 minut, w przeciwnym razie stracą wszystkie cenne składniki odżywcze. Dżem różni się od konfitur tym, że jest gęsty i lepki. Ponieważ truskawki zawierają niewielką ilość naturalnej pektyny, do dżemu dodaje się proszek pektynowy lub zwiększa ilość cukru.
Stosując się do tych prostych zasad, z łatwością przygotujesz dżem truskawkowy na zimę. Zimą możesz zjeść dżem rozsmarowany na kromce chleba lub przygotować całą gamę deserów: muffinki z dżemem truskawkowym, ciasta, ciasteczka i wiele innych. W końcu zawsze lepiej karmić dzieci domowymi wypiekami, zwłaszcza z domowymi przetworami.
Dżem truskawkowy na zimę, przepisy
Opcja nr 1
Produkty:
- 2 kg świeżych truskawek
- 1600 g cukru
- 5-6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Skórka z jednej cytryny
Zanim zaczniesz przygotowywać dżem, przygotuj słoiki i pokrywki. Umyj szklane naczynia płynem do prania lub sodą oczyszczoną i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Włącz piekarnik, umieść przygotowane słoiki do góry dnem na środkowej półce i ustaw temperaturę na 150 stopni Celsjusza (300 stopni Fahrenheita). Pozostaw je na 15 minut, aby je wysterylizować. Umieść pokrywki w małym rondlu, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. Pozostaw je w gorącej, przegotowanej wodzie.
Umyj truskawki, ale nie usuwaj szypułek przed myciem, bo stracą smak. Po umyciu przesortuj je i usuń zieloną błonkę. Następnie zważ truskawki i cukier, wyciśnij sok z jednej lub dwóch cytryn, w zależności od ich soczystości, i zetrzyj skórkę z jednej. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny zagęści dżem, a skórka nada mu wspaniały smak. Ten przepis na dżem truskawkowy to prawdziwa rozkosz na zimę.
Umyj emaliowaną miskę sodą oczyszczoną i dodaj truskawki, cukier, sok i skórkę z cytryny. Postaw na kuchence, włącz ogień i doprowadź do wrzenia, stale mieszając drewnianą łyżką. Jeśli pojawi się piana, od czasu do czasu ją zbierz. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień, zmierz czas gotowania i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 35–40 minut.
Po lekkim ostygnięciu dżemu rozgnieć jagody. Możesz to zrobić blenderem lub drewnianym tłuczkiem. Jeśli dżem jest trochę rzadki, nie szkodzi; zgęstnieje po całkowitym ostygnięciu.
Przelej dżem do czystych słoików, zamknij pokrywkami i umieść w dużej misce. Dolej tyle wody, aby sięgała do górnej krawędzi słoika. Włącz kuchenkę i gotuj przez 10 minut. Zwiń słoiki kluczem lub zakręć je zakrętkami. Zawiń je do góry dnem.
Zobacz także: Jak zachować różne ogórki i pomidory na zimę, przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Opcja nr 2
Ten przepis na dżem truskawkowy na zimę jest bardzo prosty i poradzi sobie z nim nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa.
Produkty:
- 2,0 kg cukru
- 2,5 kg truskawek
Przesortuj jagody, umyj je i usuń zielone szypułki oraz owoce niskiej jakości. Aby uzyskać gęsty dżem, dojrzałe truskawki należy zgnieść. W tym celu przetrzyj je przez sito o dużych oczkach. Proces ten jest nieco pracochłonny, ale dżem będzie gęsty nawet bez żadnych dodatków. Działa to na tej samej zasadzie, co przygotowywanie dżemów.
Przelej powstałe musy jagodowe do naczynia, w którym będą się gotować na wolnym ogniu, dodaj cały cukier i postaw miksturę na kuchence. Gdy pojawi się piana, zbierz ją, a gdy się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, przez pół godziny, a następnie odstaw do ostygnięcia. Gdy jagody ostygną, ponownie włącz ogień i powtórz proces jeszcze dwa razy. W ten sposób truskawki zostały trzykrotnie ugotowane i ostudzone; teraz mają konsystencję dobrego, gęstego domowego dżemu.
Nie pozwól mu ostygnąć po raz ostatni; przelej go natychmiast do wysterylizowanych słoików, póki jest gorący. Zamknij go w wybrany sposób, owiń ciepłym kocem i koniecznie odwróć do góry dnem.
Opcja nr 3
Dżem Wiktoriański na Zimę: Domowy Przepis
Produkty:
- 1000 g truskawek Victoria
- 1000 g cukru
Myj truskawki małymi partiami, aby nie leżały w wodzie zbyt długo, ponieważ spowoduje to utratę części ich wspaniałego soku, co wpłynie na smak dżemu. Zmiksuj przygotowane owoce w blenderze, a następnie przełóż mus jagodowy do miski ze stali nierdzewnej, dodaj cukier, wymieszaj i postaw na kuchence. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum na pięć minut i zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie ponownie zagotuj, tym razem przez 10 minut, po czym zdejmij z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia. Doprowadź do wrzenia po raz trzeci, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie przelej do czystych, sterylnych szklanych słoików, gdy jest jeszcze gorący. Zawiń w ciepły koc i pozostaw na noc, a następnie możesz przechowywać w piwnicy.
Opcja nr 4
2 kg świeżych, dojrzałych truskawek i taka sama ilość cukru
Przesortuj jagody, umyj, usuń zielone liście, umieść w misce i posyp kilogramem cukru. Delikatnie wymieszaj rękoma i odstaw na około 16 godzin, aby truskawki puściły sok. Następnie dodaj pozostały cukier i zamieszaj. Postaw miskę na dużym ogniu, często mieszając i zbierając pianę. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Podczas gotowania dżemu umyj słoiki, najlepiej sodą oczyszczoną, i wysterylizuj je jak zwykle. Zagotuj zakrętki i pozostaw je we wrzącej wodzie. Ostrożnie przelej gorący dżem truskawkowy do półlitrowych słoików i zamknij. Zawiń je i odwróć do góry dnem. Jak widać, przygotowanie dżemu truskawkowego na zimę wcale nie jest trudne.
Opcja nr 5
Produkty:
- 1 kg 500 g dojrzałych, ale nie przejrzałych jagód
- 1 kg 200 g cukru granulowanego
- ½ łyżeczki kwasu cytrynowego
Oczyść i posortuj jagody, a następnie zmiksuj je blenderem lub tłuczkiem do ziemniaków. Przelej miksturę do miski ze stali nierdzewnej, dodaj cały cukier i kwas cytrynowy, wymieszaj i włącz kuchenkę. Mieszaj kilka razy, aż do zagotowania, aby zapobiec przypaleniu. Zbierz ewentualną pianę. Gdy zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Ostudź, a następnie ponownie włącz kuchenkę. Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, a następnie przelej do czystych, sterylnych słoików. Zamknij kluczem.
Pokazaliśmy Wam, jak łatwo zrobić dżem truskawkowy na zimę i jak zaopatrzyć się w ten wspaniały i zdrowy owoc na zimowe chłody.
Spójrz jeszcze raz, Które odmiany pomidorów są najbardziej produktywne?, co sadzić.