W rodzinie psiankowatych (Solanaceae) physalis (miechunka) to jedna z najbardziej niezwykłych i egzotycznych roślin. Wielu ogrodników nie wie nawet, czy physalis jest jadalny, ponieważ uważa go za roślinę wyłącznie ozdobną. W międzyczasie wyhodowano wiele jadalnych odmian, których owoce wykorzystuje się do produkcji przetworów, galaretek i marynat.
Różnorodność gatunków Physalis
W naturze roślina ta rośnie na kontynencie amerykańskim. Plemiona Azteków i Inków znały dobroczynne właściwości owoców rośliny, wykorzystując je jako pożywienie i do leczenia niektórych dolegliwości. W rosyjskich ogrodach uprawia się około 15-20 odmian, w tym jadalnych, choć liczba gatunków naturalnych przekracza sto. Owoce są okrągłe, zebrane w „torebki” (kwiaty) w kolorze jaskrawopomarańczowym lub żółtawym.
Poniższe odmiany są interesujące do spożycia na surowo oraz do przygotowywania różnego rodzaju przetworów: pęcherzyca:
- Warzywo. Charakteryzuje się mrozoodpornością, wysokim plonem i wczesnym dojrzewaniem. Grupa ta składa się głównie z roślin jednorocznych, które wydają stosunkowo duże owoce (masa 50-120 g). Krzew wytwarza do 150-200 jagód. Smak jest słodko-kwaśny, o wyrazistym smaku. Miechunka warzywna jest wykorzystywana głównie na przetwory. Ma okres przydatności do spożycia do 3-4 miesięcy i nadaje się do transportu.
- Jagoda. Roślina ciepłolubna i późno dojrzewająca, wydaje owoce o masie do 7-9 g (średnio 2-4 g). Występuje w odmianach jednorocznych i wieloletnich. Owoce są słodkie, bogate w cukry i intensywnie aromatyczne. Plony są niższe niż w przypadku odmian warzywnych i sięgają 0,8-1 kg z metra kwadratowego. Spożywa się je na świeżo, wykorzystuje do produkcji dżemów, galaretek, pastylek i suszu. Niektóre odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania (do sześciu miesięcy), inne zaś najlepiej spożywać bezpośrednio po zbiorze.
Może Cię zainteresować:Grupa tropikalnych gatunków tej rośliny jest uważana za jadalną, ale ze względu na długi czas dojrzewania roślin, ten rodzaj physalis nie jest uprawiany w warunkach rosyjskich.
Jadalne odmiany miechunki
W ciągu ostatnich 10-15 lat opracowano wiele odmian tej rośliny. Hodowcy dążyli do uzyskania roślin o słodkich owocach, odporności na mróz i wczesnym dojrzewaniu.
Odmiany:
- Cukiernica to znana odmiana wyhodowana w ZSRR. Rośliny samokończące dorastają do 60 cm wysokości, mają wydłużone, jasnozielone liście. Owoce są okrągłe, a po dojrzeniu żółkną. Mają przyjemny smak i wysoką zawartość pektyny. Ta odmiana jest warzywem polecanym do przetwórstwa.
- Wczesny Korolek zachwyci Państwa doskonałym plonem (4-5 kg owoców z krzewu) i przyjemnym, wykwintnym smakiem. Dojrzewanie następuje po około 90-100 dniach. Wytwarza się z niego dżemy, kawior warzywny i kandyzowane owoce. Według opinii, soczyste, żółte owoce nadają się do pysznych pikli i marynat.
- Powidła śliwkowe to odmiana warzywa, która dobrze się przechowuje i nadaje się do przetwórstwa. Jej cechą charakterystyczną są ciemnofioletowe owoce, przypominające soczyste, okrągłe śliwki. Mają przyjemny smak i intensywny aromat. Aby uzyskać obfite zbiory, najlepiej sadzić je w słonecznym miejscu.
- Moskovsky ranniy (Moskovski Wczesny) to niska, półleżąca odmiana o wydłużonych, owalnych blaszkach liściowych. Kwitnie na żółto i wydaje okrągłe jagody o wadze 50-80 g, bursztynowe w pełni dojrzałe. Z jednego metra kwadratowego można zebrać do 4-5 kg owoców. Smak jest słodki i przyjemny.
- Surprise to wczesna odmiana jagody. Rodzi jasnożółte owoce o soczystym, aromatycznym miąższu. Krzewy są niskie, z mocno owłosionymi pędami i gęstym ulistnieniem. Kwiaty są żółte, z ciemną plamką u nasady. Owoce Surprise często spadają niedojrzałe, dlatego są zbierane i starannie dojrzewają.
Może Cię zainteresować:- Dzwonek to odmiana jagodowa o słodkich, pomarańczowych owocach. Rośliny rosną silnie, dorastając do 1-1,2 metra wysokości i częściowo płożąc się po ziemi. Okres dojrzewania wynosi 100-120 dni, ale dokładny czas zależy od warunków pogodowych. Nadaje się do spożycia na surowo oraz na różnego rodzaju przetwory.
- Sugar Raisin to wczesna odmiana miechunki jagodowej, charakteryzująca się wysoką zawartością cukru. Jest smaczna, soczysta i nadaje się do bezpośredniego spożycia oraz do przetwórstwa. Krzewy dorastają do 60 cm wysokości i dają średnio obfity plon.
- Columbus to peruwiańska odmiana jagód. Dojrzewa późno (150-160 dni) i jest wysoka. Owoce są żółte, soczyste i słodkie. Miąższ Columbus charakteryzuje się wysoką zawartością żelaza. Jego smak jest nieco podobny do truskawek i kiwi.
- „Kudesnik” (Ząb Czarownika) to peruwiański gatunek jagody. Jest to bardzo silna, wysoka roślina (do 1,8-2 metrów) o skróconych międzywęźlach. Nie wymaga zapylania i wydaje pachnące, brązowożółte owoce. Miąższ jest soczysty, o przyjemnym, słodkim smaku. Według opinii osób uprawiających tę odmianę, smak i aromat miąższu przypomina truskawki i ananasy. Owoce „Kudesnika” są wykorzystywane do różnego rodzaju przetworów, a także jako świeże desery.
Prawie wszystko odmiany jadalnego physalis Nadają się do kandyzacji, suszenia i konserwowania. Niektóre odmiany o wysokiej zawartości pektyny cieszą się dużym popytem w przemyśle cukierniczym. Sadząc tę niezwykłą roślinę, można zebrać obfite plony smacznych i zdrowych owoców. Ponadto, miechunka jest wspaniałą ozdobą ogrodu, kwitnąc aż do przymrozków.
Czy można jeść miechunkę: cechy wyboru odmian