Każdy, kto ma wysoki poziom cukru we krwi, powinien spożywać warzywa, warzywa korzeniowe i owoce. Szczególnie korzystne są sezonowe zbiory (wolne od chemikaliów i azotanów), uprawiane w lokalnym klimacie, jeśli nie we własnym ogrodzie. Lokalne produkty są łatwiejsze do strawienia, ryzyko reakcji alergicznych jest minimalne, a korzyści maksymalne. Jednak wśród „koszy ogrodowych” są też tacy, którzy pomagają obniżyć poziom cukru.
Czosnek leczy siedem dolegliwości
Jeśli zdecydowałeś się kontrolować poziom cukru, jedz czosnek regularnie. Zawiera on dużą ilość witamin z grupy B, witaminy C i pierwiastków śladowych – od żelaza i wapnia po mangan i cynk – które stymulują trzustkę, zwiększając tym samym produkcję insuliny.
Jego pierwiastki chemiczne stymulują wątrobę do produkcji glikogenu, co zmniejsza jego rozpad wywołany insuliną. Według najnowszych badań japońskich naukowców, zawartość wanadu i aleksyny również odzwierciedla działanie insuliny.
O ile nie cierpisz na niewydolność nerek, kamicę żółciową, wrzody jelit lub żołądka, anemię, epilepsję lub hemoroidy, możesz i powinieneś spożywać czosnek w celu obniżenia poziomu cukru we krwi – 2-3 ząbki dziennie. Osobom z cukrzycą typu 2 przepisuje się go jako uzupełnienie farmakoterapii w postaci nalewek, wywarów i innych dobroczynnych środków:
- Posiekaj średniej wielkości, obraną główkę czosnku dowolną, dogodną metodą (nożem, praską do czosnku lub tarką) i zalej szklanką kwaśnego mleka. Przykryj naczynie ściereczką. Pozostaw do zaparzenia na 8-12 godzin (lub na całą noc). Zażywaj 3-6 dawek w ciągu dnia.
- Zmiażdż czosnek. Wyciśnij sok przez gazę. Pół godziny przed jedzeniem nabierz 5-10 kropli do pipety i wlej do szklanki mleka ogrzanego do temperatury pokojowej.
- Zmiel po 300 g czosnku i pietruszki oraz 1 kg obranych cytryn. Umieść mieszankę w nieprzezroczystym pojemniku. Przykryj pokrywką. Pozostaw do zaparzenia w ciemnym miejscu (może to być szafka kuchenna, spiżarnia lub blat stołu) na 5 dni. Przyjmuj 0,5–1 łyżki stołowej 30 minut przed posiłkiem trzy razy dziennie. Ta mieszanka znacznie obniża poziom cukru we krwi.
- Wsyp 100 g startego czosnku do 4 szklanek wytrawnego czerwonego wina bezalkoholowego (np. Cabernet Sauvignon, White Zifandel lub Merlot). Zamknij pojemnik. Pozostaw do zaparzenia na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Odcedź. Zażywaj 1,5 łyżki stołowej na 15-30 minut przed posiłkiem.
- Zmiel dużą cytrynę (wraz ze skórką) i główkę czosnku w maszynce do mięsa (lub blenderze). Dodaj 1 łyżkę płynnego miodu (najlepiej lipowego). Wymieszaj. Spożywaj 0,5 łyżeczki do posiłków. Mieszankę można przechowywać na dolnej półce lodówki.
Odmiana fasoli
Fasola, strąki fasoli i owoce fasoli są korzystne, a nawet niezbędne dla osób z cukrzycą typu 1 i 2, a także dla osób z wahaniami poziomu cukru we krwi. Dzięki wysokiej zawartości białka, błonnika, aminokwasów, potasu, cynku, fosforu, żelaza, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz innych korzystnych mikroelementów, fasola może z łatwością zastąpić mięso i stymulować trzustkę do produkcji niezbędnej dawki insuliny. Ponadto:
- Czerwona fasola to produkt niezbędny dla osób, które całkowicie polegają na zastrzykach z insuliną. Wysoka zawartość potasu i wapnia szybko i skutecznie obniża poziom cukru we krwi, normalizuje pracę jelit i nie zapobiega wzdęciom. Nie wywołuje reakcji alergicznych. Jej współczynnik konwersji glukozy wynosi 35 jednostek.
- Pieprz biały, dzięki rekordowej zawartości lizyny i kwasów tłuszczowych omega, zapobiega wahaniom cukru i miażdżycy, poprawia odporność organizmu na różne infekcje, poprawia funkcjonowanie wątroby oraz aktywuje regenerację komórek i tkanek. IG=40
- Czarny pieprz jest bogatym źródłem aminokwasów, w tym argininy i leucyny. Wyrównuje poziom cukru we krwi, stymuluje i chroni układ odpornościowy oraz ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe. IG: 30-35.
- Strąki (strąki) szybko obniżają poziom cukru we krwi, stymulując uwalnianie insuliny i zwiększając jej zdolność komórek do jej zatrzymywania. Pobudzają usuwanie płynów, zapobiegają obrzękom, oczyszczają ściany naczyń krwionośnych z toksyn i poprawiają ich elastyczność.
Może Cię zainteresować:Z fasoli i jej strąków przygotowuje się różnorodne zdrowe dania, napary, wywary i herbaty:
- Zalej 2 łyżki suszonych, rozkruszonych strąków 2 szklankami wrzątku. Pozostaw w termosie na 8 godzin. Odciśnij i przecedź. Zażywaj 0,5 łyżki 15 minut przed posiłkiem.
- Garść suszonych strąków zalej 1 litrem świeżo zagotowanej wody. Zawiń pojemnik i pozostaw w ciepłym miejscu na 8-10 godzin (lub na całą noc). Odcedź. Pij 0,5 szklanki naparu 20-30 minut przed posiłkiem.
- Zalej 3 białe fasole 0,5 szklanki przefiltrowanej lub ostudzonej przegotowanej wody. Odstaw na noc. Zjedz fasolę rano. Wypij wodę. Powtarzaj przez 2-3 tygodnie.
- Sałatka. Ugotuj 0,5 kg fasoli (dowolnej) i mniej więcej taką samą ilość marchewki. Wymieszaj fasolę z pokrojonymi w kostkę warzywami korzeniowymi. Skrop octem jabłkowym (nie więcej niż 1 łyżką stołową), dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego. Lekko posól. Dopraw obficie posiekanym koperkiem i pietruszką.
Jeśli jesz 5-6 posiłków dziennie, najlepiej włączyć fasolę do obiadu lub kolacji. Jeśli jesz ją codziennie, nie przekraczaj 50-70 g – jako dodatek do głównego posiłku. Jeśli jesz ją tylko trzy razy w tygodniu, jedz 100-200 g.
Pikantny uzdrowiciel
Seler to warzywo o składzie insulinopodobnym, występującym we wszystkich formach: ogonkach liściowych, korzeniach i liściach. Aktywnie usuwa nadmiar płynów, a dzięki wysokiej zawartości błonnika i pektyn, również toksyny. Zawiera niezbędne witaminy z grupy B i PP, a także mikroelementy, niezbędne dla diabetyków. Stymuluje nadnercza, wspomagając produkcję komórek beta i uwalnianie insuliny, która jest już w nich przetworzona.
W przypadku cukrzycy typu 2 zalecane dzienne spożycie wynosi 100 g: w koktajlach, sokach, sałatkach i zupach warzywnych.
- Drobno posiekaj łodygę i wymieszaj ją z nieobranym ogórkiem. Zmiksuj w blenderze. Dodaj zielone jabłko (obrane, ale bez pestki) i ćwiartkę cytryny ze skórką. Zmiksuj na gładką masę. Pij smoothie na świeżo. Codziennie.
- Dodaj pęczek zielonej bazylii i mięty lub zieloną paprykę oraz 2-3 ząbki czosnku do 2 świeżych ogórków (całych) i 200 g łodyg selera naciowego i zmiksuj w blenderze. Rozcieńcz miksturę szklanką ostudzonego bulionu drobiowego. Wymieszaj. Ten chłodnik może być używany jako zamiennik zupy.
- Zmiel 0,5 grama obranego korzenia (w maszynce do mięsa lub blenderze) z 6 cytrynami (bez pestek, ale ze skórką). Gotuj w kąpieli wodnej przez 1,5-2 godziny. Ostudź. Schłodź. Pij 1 łyżkę stołową na czczo – pół godziny przed posiłkiem.
- 20 g świeżych liści zalać 1 szklanką wrzątku. Zawinąć pojemnik. Parzyc 20 minut. Przecedzić. Pić 3 łyżki naparu trzy razy dziennie.
- Zmiel liście i łodygi w blenderze lub przepuść przez sokowirówkę. Przecedź sok (przez gazę) i pij 2 łyżki stołowe rano i wieczorem, 2 godziny po posiłku.
Kuracja selerem jest długotrwała – rok lub dwa bez przerwy. Poziom cukru wyrównuje się i wraca do normy. Jednak to pożywne zioło jest przeciwwskazane dla osób z nadkwasotą, zakrzepowym zapaleniem żył, zaostrzonym zapaleniem trzustki lub nieleczonym zapaleniem błony śluzowej żołądka.
Może Cię zainteresować:Cukinia dietetyczna
Niska kaloryczność i bogaty skład, minimalna zawartość węglowodanów, wysoka zawartość kwasu askorbinowego, który pobudza trzustkę do produkcji niezbędnej insuliny, łatwa strawność, pektyny, które obniżają poziom cholesterolu – to najlepsze rekomendacje cukinii.
Aby unormować poziom cukru, warto jeść tę zdrową roślinę ogrodową na surowo (w sałatkach), pieczoną, duszoną i gotowaną:
- Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i łodygę selera do gotującego się bulionu drobiowego (z chudego mięsa). Po 7-10 minutach dodaj puszkę fasoli i posiekane jajko na twardo. Dodaj sól i świeże zioła (koperek, kolendrę) do smaku. Po 5 minutach zdejmij garnek z ognia. Zupa jest gotowa.
- Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój młodą cukinię w cienkie paski. Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, sól, 1-2 łyżeczki suszonej bazylii i sól. Połącz sos z plasterkami. Wymieszaj i odstaw na 15 minut. Sałatkę można jeść jako samodzielne danie podczas lunchu.
- Zetrzyj młodą, obraną cukinię na tarce do warzyw, szatkownicy lub blenderze. Przecedź przez gazę. Pij tylko świeżą – nie więcej niż 200-400 ml dziennie (zacznij od małej dawki 50-100 ml, zwiększaj o 50 ml po tygodniu itd.). Dla smaku możesz wymieszać ją z łodygami selera naciowego lub ogórkiem.
- Pokrój cukinię (nieobraną) w „łódeczki” (na 2 połówki wzdłuż). Lekko posól. Ułóż na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku.
Wierna pietruszka
Roślina zawiera naturalny słodzik inulinę, błonnik obniżający glikemię, witaminy z grupy B, które biorą udział w wewnątrzkomórkowym metabolizmie glukozy, immunostymulujący kwas foliowy, żelazo natleniające krew oraz odwadniający potas i magnez. To tylko niektóre z jej korzystnych właściwości dla osób z cukrzycą.
Leczy wszystko – od korzeni aż po nasiona, z których przyrządza się napary, wywary, sałatki i nalewki:
- 100 g umytego, drobno posiekanego korzenia zalać 1 szklanką wrzątku. Parzymy (najlepiej w termosie) przez godzinę. Odcedzamy. Ostudzamy. Przyjmujemy 0,5 szklanki dwa razy dziennie przez 2-3 tygodnie.
- Grubo posiekaj 100-gramowy pęczek zieleniny. Zalej szklanką wody. Gotuj przez 3 minuty. Zawiń w grubą ściereczkę. Parz przez godzinę. Odcedź. Pij 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie przez miesiąc.
- Zaparz 1 łyżeczkę nasion w 1 szklance wrzątku. Parz (w termosie) przez 12 godzin. Odcedź. Zażywaj 1 łyżkę stołową co 4 godziny. Przez miesiąc.
Aby uzyskać oczekiwany i pełny efekt, pietruszkę (dowolną jej część) należy spożywać systematycznie, nie więcej jednak niż 100 g dziennie w czystej postaci.
Może Cię zainteresować:Dodanie warzyw z ogrodu do codziennej diety to skuteczny i niezawodny sposób na obniżenie poziomu cukru we krwi. Zawsze pomagają, ale tylko wtedy, gdy gotowane na parze, duszone lub świeże warzywa są przygotowywane i spożywane codziennie, w połączeniu z kompleksowym planem leczenia zaleconym przez lekarza.