Bułeczki z kapustą - piekę je co weekend

Kuchnia wiejska

Te włoskie gołąbki są po prostu pyszne, zrobione zaledwie z kilku składników, które zawsze mamy pod ręką.
Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci upiec bułeczki z kapustą z ciasta drożdżowego bez większego kłopotu.

Przepis ten nadaje się do spożycia przez osoby spożywające posiłki wegetariańskie i wielkopostne, gdyż nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przygotowanie zajmie 100 minut, a z podanych składników wyjdzie 6 porcji.

Składniki:

kapusta biała – 150 g;
czosnek – 2 ząbki;
oliwa z oliwek – 20 ml;
mąka pszenna – 200 g;
woda – 140 ml;
drożdże suszone instant – 4 g;
grysik;
sól, cukier.

Jak zrobić gołąbki

Podgrzej wodę do 35 stopni Celsjusza, do ciepłej wody wsyp drożdże instant, dodaj szczyptę cukru kryształu oraz łyżeczkę mąki i wymieszaj.

Przesiej mąkę pszenną do miski, dodaj pół łyżeczki drobnej soli.

Zrób dołek w kopcu mąki i wlej tam rozpuszczone drożdże.

Wymieszaj mąkę z wodą rękami, a następnie wyłóż ciasto na blat i zagnieć je. Gdy przestanie kleić się do rąk, możesz zająć się nadzieniem.

Drobno poszatkuj kapustę. Obierz i zmiażdż ząbki czosnku. Wlej oliwę na patelnię, dodaj posiekany czosnek, następnie kapustę i sól do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 7 minut.

Pozostaw nadzienie do ostygnięcia i wymieszaj je z ciastem. Może być lekko ciepłe, ale nigdy gorące!

Umieść ciasto w misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie ciasto wyrośnie.

Nasmaruj dłonie oliwą z oliwek, uformuj małe, okrągłe bułeczki i obtocz je w semolinie lub kaszce kukurydzianej.

Ułóż bułeczki na blasze do pieczenia natłuszczonej oliwą z oliwek i pozostaw do wyrośnięcia na 15–20 minut, w tym czasie nagrzewając piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Po 10 minutach możesz przewrócić bułki, aby zapewnić równomierne upieczenie.

Podawać na ciepło, smacznego.