Suszona dynia smakuje tak samo jak mango

Dokładnie umyj pomarańczę, przekrój ją na pół i wyciśnij sok. Usuń cienką warstwę skórki – tylko skórkę pomarańczy; biały miąższ jest gorzki.

Przecedź sok przez sito; usuń miąższ. Aby uzyskać klarowny syrop, potrzebujesz soku bez miąższu.

Wymieszaj sok pomarańczowy z cukrem kryształem i skórką pomarańczową, odstaw na kilka minut, aby cukier się rozpuścił.

Przekrój dynię na pół, łyżką usuń woreczek nasienny i obierz miąższ.

Pokrój miąższ dyni w drobną kostkę. Na tym etapie dynia przypomina już mango, ale tylko z wyglądu.

Pokrojoną dynię zanurz w syropie pomarańczowym i pozostaw na noc, aby cukier puścił sok z warzyw.

Następnego dnia składniki przełóż do rondla o grubym dnie, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 80 stopni Celsjusza na 2-3 godziny. Redukuj pozostały syrop w rondlu na małym ogniu, aż jego objętość zmniejszy się o połowę.

Wyjmij suszoną dynię z piekarnika. Ten proces może zająć więcej lub mniej czasu. Czas zależy od odmiany dyni i parametrów piekarnika.

Przekładamy kawałki do suchych, wysterylizowanych słoików.

Gorący syrop wlać do słoików.

Kiedy słoiki ostygną, zakręć je mocno i odstaw w ciemne, suche miejsce.