Jak i kiedy zbierać sok brzozowy w obwodzie moskiewskim w 2021 roku

Aby prawidłowo zebrać sok brzozowy w obwodzie moskiewskim w 2021 roku, należy przestrzegać kilku prostych zasad i unikać uszkodzenia drzew. Okres zbioru jest krótki, dlatego ważne jest, aby sprawdzić, czy sok zaczął płynąć i nie ustawiać pojemników od razu. Wiele zależy od lokalizacji drzewa, która ma duży wpływ na jakość soku i łatwość wykonania pracy.

Zasady ogólne

Istnieje szereg zaleceń, które są specyficzne dla danego regionu i których zawsze należy przestrzegać. Nieprzestrzeganie ich może zaszkodzić drzewu. Przede wszystkim należy z góry określić miejsce przeprowadzenia prac. Jeśli co roku jest to ta sama lokalizacja, należy zmienić sposób sadzenia roślin, aby odpoczywały i nie były stale wyjaławiane. Pamiętaj o następujących kwestiach:

1. Unikaj rozładunku w pobliżu autostrad, dużych zakładów przemysłowych lub innych obszarów szkodliwych dla środowiska. Brzoza pochłania szkodliwe substancje i spaliny, które gromadzą się w drewnie i są uwalniane wraz z płynem, który nie będzie już korzystny, ale niebezpieczny.
2. Unikaj dotykania młodych drzew. Są one bardzo wrażliwe na uszkodzenia i ich regeneracja zajmuje im znacznie więcej czasu. Wzrost spowalnia, często pojawiają się choroby, a w najgorszym przypadku roślina częściowo lub całkowicie obumiera.
3. Po zakończeniu prac należy uszczelnić wszystkie nacięcia i otwory. To znacznie przyspieszy gojenie i zminimalizuje uszkodzenia. Wybór metody zależy od sposobu odprowadzenia soku.
4. Nie wyciągaj zbyt dużo soku z jednego drzewa. Lepiej jest użyć kilku pojemników, aby szybko zebrać tyle soku, ile potrzeba, nie wyczerpując rośliny.
5. Unikaj nacięć zbyt dużych lub zbyt głębokich. Staraj się jak najmniej uszkodzić korę i drewno. Większość płynu przedostaje się przez warstwę znajdującą się bezpośrednio pod korą; nie ma sensu ciąć zbyt głęboko.
6. Sok najlepiej wypływa między godziną 12:00 a 18:00. To zalecana pora pracy.

Przy użyciu wiertła o średnicy nie większej niż 12 mm otwór goi się prawie całkowicie. Unikaj stosowania zbyt grubych wierteł, ponieważ zwiększa to ilość soku, ale znacznie utrudnia drzewu regenerację po uszkodzeniu. Nie zakrywaj ran błotem, ponieważ nie zatrzyma to wycieku i może doprowadzić do infekcji.

Jak wybrać optymalny okres

Terminy zbioru soków nie są ściśle określone i zależą przede wszystkim od warunków pogodowych. Jeśli wiosna jest zimna, termin może ulec znacznemu przesunięciu; w cieplejszych porach roku spływ soków rozpoczyna się zazwyczaj po 20-25 marca. Daty te należy traktować jako orientacyjne, ale należy również wziąć pod uwagę szereg innych czynników:

1. Śnieg musi całkowicie stopnieć. Zazwyczaj wszystkie rośliny są jeszcze w stanie uśpienia, więc nie ma sensu sprawdzać brzóz.
2. Średnia temperatura w ciągu dnia musi być powyżej zera, zarówno w dzień, jak i w nocy. Dopóki jest mróz, system korzeniowy się nie obudzi.
3. Pąki na gałęziach pęcznieją. To najdokładniejszy wskaźnik, ponieważ dzieje się to dopiero wtedy, gdy dotrze do nich sok.
4. Aby to sprawdzić, należy wziąć zwykłe szydło i znaleźć brzozę o średnicy od 8 do 15 cm. Ostrożnie nakłuć korę i górną część drewna. Gdy rozpocznie się przepływ soku, w ciągu kilku sekund w miejscu nakłucia pojawi się kropla. Jeśli płyn gromadzi się przez dłuższy czas, najlepiej odczekać jeszcze kilka dni.

W obwodzie moskiewskim i centralnej Moskwie okres zbiorów trwa zazwyczaj około czterech tygodni. Kończy się po pojawieniu się liści. Najczęściej zbiory odbywają się od początku kwietnia do prawie końca miesiąca. Jeśli na zewnątrz jest bardzo ciepło, okres zbiorów skraca się do trzech tygodni, ponieważ liście pojawiają się znacznie wcześniej.

Z jakich drzew można pozyskiwać sok?

Istnieje kilka wskazówek dotyczących wyboru konkretnych roślin. Unikaj przycinania każdego drzewa; najlepiej zostawić młode okazy w spokoju. Zawsze sprawdzaj pień; jeśli nosi ślady zużycia lub ma słabo zagojone ubytki, lepiej wybrać inne drzewa. Skorzystaj z poniższych wskazówek:

1. Wybierz pnie o grubości co najmniej 25 cm. Jeśli nie masz ich zbyt wiele, wybierz cieńsze, ale o grubości co najmniej 20 cm.
2. Pamiętaj, że im grubsza i starsza roślina, tym smaczniejszy jest jej sok. Poza tym brzozy te goją się znacznie lepiej i są mniej podatne na uszkodzenia.
3. Wybieraj tereny wysoko położone. Sok jest tam o wiele słodszy niż na nizinach. Unikaj terenów bagiennych i zalewowych.
4. Jeśli pień ma grubość 20–25 cm, nie należy wykonywać więcej niż jednego otworu. Jeśli średnica wynosi 25–35 cm, dopuszczalne są dwa otwory. Jeśli średnica wynosi 35–40 cm, dopuszczalne są trzy otwory, a jeśli średnica wynosi 40 cm lub więcej, dopuszczalne są cztery otwory. Najlepiej jednak ograniczyć się do jednego otworu.

Zwróć uwagę również na koronę brzozy. Powinna być dobrze rozgałęziona, bez dużych, martwych gałęzi i znacznych uszkodzeń. Jeśli widoczne są oznaki choroby lub pień jest mocno porośnięty mchem u podstawy, również nie warto wylewać soku.

Jak prawidłowo wykonać pracę

Istnieje wiele opcji, a wybór powinien zależeć od dostępnych narzędzi i charakterystyki drzew. Staraj się wyrządzić jak najmniej szkód, używając wyłącznie ostrej siekiery i naostrzonego wiertła.

Przeczytaj także

Sadzenie czosnku jesienią przed zimą w obwodzie leningradzkim w 2021 roku
Czosnek uprawia się wszędzie; wielu ogrodników sadzi go nawet jesienią, przed zimą. Kalendarz księżycowy podpowie, kiedy sadzić czosnek w obwodzie leningradzkim w 2021 roku. Zalecenia…

 

Przede wszystkim określ lokalizację:

1. Wybierz południową stronę pnia z gładką korą, bez zadziorów i deformacji.
2. Przygotuj teren; musi być równy.
3. Weź pod uwagę wielkość pojemników, tak aby można je było ustawić normalnie i nie trzeba było ich pogłębiać ani przechylać.

Jeżeli dysponujesz jedynie siekierą, wówczas wykonaj pracę w następujący sposób:

1. Wybierz optymalną wysokość i zaznacz jej lokalizację.
2. Zrób nacięcie w kształcie litery V. Nie powinno być zbyt duże, jego boki mają około 5 cm.
3. Przebij się przez korę i wyjmij spod niej około pół centymetra drewna.
4. Ostrożnie odegnij korę do tyłu i zabezpiecz rowek u dołu nacięcia, ostrożnie wbijając go pod kątem na niewielką głębokość.
5. Umieść pojemnik w miejscu, w którym wiatr nie będzie powodował rozlewania się kropli.

Przeczytaj także

Sadzenie cebuli jesienią przed zimą w obwodzie leningradzkim w 2021 roku według kalendarza księżycowego
Sadzenie cebuli jesienią, przed zimą, to poważne przedsięwzięcie. Kalendarz księżycowy podpowiada, kiedy rozpocząć sadzenie w obwodzie leningradzkim w 2021 roku. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę…

 

Jeśli masz pod ręką śrubokręt lub wiertarkę ręczną, skorzystaj z nich. Wybierz wiertło o średnicy od 10 do 14 mm. Zarówno wiertła do drewna, jak i do metalu będą odpowiednie. Wykonaj następujące kroki:

1. Ostrożnie usuń korę z obszaru nieco większego niż wiertło. Użyj siekiery lub ostrego noża o szerokim ostrzu.
2. Zrób otwór o głębokości nie większej niż półtora centymetra. Trzymaj narzędzie dokładnie w pionie.
3. Zabezpiecz korytko tak, aby nie znajdowało się na korze. Jeśli sok wycieknie z kory, może ona żółknąć.
4. Można również użyć węża kroplującego. Następnie należy wywiercić otwór pasujący do średnicy węża i mocno go wsunąć.

Jeśli będziesz zbierać sok raz dziennie, najlepiej użyć pojemnika o pojemności od 3 do 5 litrów, aby zapobiec rozlaniu. Najlepiej jednak zbierać go co najmniej dwa razy dziennie.

Możesz to zrobić jeszcze prościej i powiesić butelki bezpośrednio na gałęziach. Będziesz potrzebować sekatora lub ostrego noża o grubym ostrzu. Aby wycisnąć sok:

1. Wybierz gałąź nieco cieńszą niż szyjka butelki, aby ułatwić jej włożenie. Powinna wystawać lekko w górę lub poziomo od grubego pędu.
2. Natnij butelkę ukośnie lub prostopadle. Postaw ją na górze, pozwalając sokowi wypłynąć do środka.
3. Przywiąż pojemnik elastycznym drutem lub sznurkiem. Nie ściskaj gałęzi, ale mocno je zabezpiecz.

Zazwyczaj pojemnik o pojemności 1,5 litra napełni się w ciągu 5-6 godzin, lub trochę dłużej, jeśli przepływ soków w drzewie nie jest zbyt intensywny. Najlepiej przygotować butelki z wyprzedzeniem: zwiąż je drutem, aby uniknąć konieczności robienia tego na drzewie.

Sok brzozowy w lesie jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż ten znaleziony przy drogach i na terenach zaludnionych. Zbierając sok, upewnij się, że masz pod ręką materiały do ​​naprawy ewentualnych uszkodzeń. Wywiercone otwory najlepiej uszczelnić drewnianymi kołkami, które mocno wbija się w ziemię. Jeśli użyłeś siekiery, najlepiej zabezpieczyć powierzchnię lakierem ogrodowym lub pomalować ją olejem.

Przeczytaj także

Korzystne dni na sadzenie cebuli zimą 2021 roku według księżyca
Cebula ozima to łatwa w uprawie roślina, która wymaga minimalnej pielęgnacji. Aby uniknąć przedwczesnego kiełkowania i przemarzania cebul, ważne jest przestrzeganie harmonogramu sadzenia. Kiedy…

 

Po wyciśnięciu soku przechowuj go w lodówce lub w pomieszczeniu o temperaturze do +5°C nie dłużej niż dwa dni. Najlepiej jest przygotować kwas chlebowy lub go zakonserwować.

Każdy może wykonać tę pracę; nie jest trudna i nie wymaga specjalistycznych narzędzi. Kluczem jest znalezienie odpowiedniego czasu i znalezienie drzew rosnących na wzniesieniach, z dala od dróg. Należy uważać, aby nie uszkodzić drzewa nadmiernie, a po zebraniu soku koniecznie naprawić wszelkie uszkodzenia.