Alkohol pomoże pomidorom szybciej dojrzeć.

Chemicy i biolodzy z Instytutu Technologii Żywności w Petersburgu opracowali unikalną metodę dojrzewania pomidorów. Naukowcy udowodnili, że etyl przyspiesza kwitnienie i dojrzewanie owoców.

Metoda ta nie znalazła powszechnego zastosowania, ponieważ wymagałaby znacznych inwestycji w przypadku dużych plantacji. Jednak na mniejszych działkach ogrodowych z powodzeniem stosuje się metodę „pijanych” pomidorów.

Istota metody

Zasada działania polega na nasyceniu niedojrzałych owoców alkoholem etylowym. Po dostaniu się substancji do rośliny powoduje ona:

• zatrzymanie podziału komórek roślinnych;
• zahamowanie wzrostu pasierbów;
• zaprzestanie wzrostu liści;
• aktywacja kwitnienia;
• przyspieszenie dojrzewania owoców.

Rośliny pomidorów można stymulować do szybszego zbioru za pomocą etanolu na dowolnym etapie dojrzewania owoców. Niedojrzałe pomidory są poddawane działaniu alkoholu, co przyspiesza dojrzewanie o 5-14 dni. Po zaparzeniu pomidorów alkoholem ich smak pozostaje niezmieniony, bez zapachu i goryczki.

Jak sadzić

Przy uprawie "pijanych" pomidorów konieczne jest wybranie odpowiednich odmian i rozpoczęcie siewu nasion na rozsady.

1. W drugiej lub trzeciej dekadzie marca przygotuj odpowiednie pojemniki.
2. Napełnij skrzynki lub pojemniki pożywną ziemią, która powinna się składać z: 5 kg ziemi ogrodowej, 3 kg dobrze rozłożonego obornika, 1 kg piasku i 1 szklanki popiołu drzewnego.
3. Zdezynfekuj nasiona, zanurzając je na pół godziny w słabym roztworze nadmanganianu potasu.
4. Materiał sadzeniowy należy opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć.
5. Wysuszone nasiona rozłożyć na powierzchni gleby w odległości 1,5 cm na 1,5 cm, pogłębić i posypać ziemią.
6. Przykryj pojemniki gazetami lub folią i umieść je w najcieplejszym i najciemniejszym miejscu.
7. Gdy pojawią się pierwsze pędy pomidorów, ustaw pojemniki z ziemią w najjaśniejszym miejscu, obniżając temperaturę powietrza o kilka stopni.
8. Kiedy sadzonki pomidorów wykształcą drugą lub trzecią parę liści właściwych, każdą roślinę przesadź do oddzielnego pojemnika o pojemności co najmniej 0,3 litra.
9. Po osiągnięciu wieku 40–55 dni sadzonki należy przesadzić na miejsce stałe w otwartym terenie.

 

 

Jak dbać

Po posadzeniu sadzonek w miejscu docelowym należy wykonać wszelkie niezbędne zabiegi rolnicze: podlewanie, spulchnianie gleby oraz zwalczanie szkodników i chorób. Po rozpoczęciu zawiązywania owoców należy odczekać 2-3 tygodnie przed podlaniem pomidorów alkoholem.

1. Zastrzyki należy wykonywać wyłącznie w słoneczne dni, w ciągu dnia. W końcu pomidory są już uszkodzone po nakłuciach, a promienie słoneczne przypalają rany, przyspieszając gojenie.
2. Po napełnieniu strzykawki o pojemności 20 ml wódką 40-stopniową lub alkoholem 96% rozcieńczonym wodą, można rozpocząć podawanie zastrzyków.
3. Określiwszy „na oko” środek owocu, włóż do każdego z nich pół kostki roztworu alkoholu, wykonując 4-5 nakłuć.
4. Pięć do siedmiu dni po wstrzyknięciu pomidory zaczną brązowieć, a po 10 do 15 dniach będą w pełni dojrzałe. Do tego czasu nakłucia po igłach zagoją się i staną się niewidoczne.
5. Gdy „pijane” pomidory dojrzeją, można je bezpiecznie spożywać. Nie ma w nich posmaku alkoholu. W końcu, pod wpływem światła słonecznego, etyl przekształca się w etylen i odparowuje.

 

 

Odpowiednie odmiany

W przypadku metody „pijanych” pomidorów nadają się tylko odmiany i mieszańce odporne na pękanie. Dodanie etylu do pomidorów stymuluje ekspansję komórek. To działanie powoduje pękanie skórki u pomidorów nieodpornych na pękanie. Do uprawy najlepiej nadają się następujące odmiany:

Adele F1

Wcześnie dojrzewająca, nieokreślona hybryda o śliwkowo-czerwonych owocach. Silnie rosnąca roślina o grubej, odpornej na pękanie skórce.

Ivanhoe F1

Wcześnie dojrzewająca, nieokreślona odmiana hybrydowa o gęstych, okrągłych owocach średniej wielkości, odpornych na pękanie nawet w warunkach wysokiej wilgotności.

Ryś F1

Wczesna, nieokreślona odmiana o dużych, okrągło-spłaszczonych owocach, które w ogóle nie pękają w czasie dojrzewania.

Mamston F1

Nieokreślona odmiana hybrydowa o ogromnych, delikatnych, różowych owocach. Wyróżnia się zwiększoną odpornością na pękanie.

Esmira F1

Silna odmiana o nieokreślonym wzroście i dużych, różowych owocach. Odporna na pękanie.

Budenowka

Średnio wczesna, wysoka odmiana o czerwonych, sercowatych owocach. Odporna na pękanie.

Czoło byka

Wczesna, średniej wielkości odmiana o dużych, czerwonych owocach. Pomidory te są łatwe w transporcie i nie pękają.

Efemeryczny

Niska odmiana, wyróżniająca się gęstymi, ciemnoczerwonymi owocami. Dzięki zwiększonej gęstości owoce nie pękają nawet w najbardziej deszczowe lata.

Supernowa F1

Samodzielna hybryda o dużych, jaskrawoczerwonych owocach. Nie pęka nawet w ekstremalnych upałach, przy obfitym podlewaniu.

Lyana

Odmiana średnio wczesna, niska, rodząca średniej wielkości, okrągłe, spłaszczone owoce. Dzięki grubej skórce są odporne na pękanie.

Porada

Amatorzy uprawy warzyw, którzy chcą przyspieszyć dojrzewanie pomidorów metodą „pijaną”, powinni zastosować się do kilku wskazówek:

1. W okresie, gdy owoce są już pełne i moczone w alkoholu etylowym, nie zaleca się stosowania nawozów zawierających azot. Azot stymuluje wzrost wegetatywny, ale owoce spowalniają jego rozwój. W tym okresie należy stosować wyłącznie nawozy zawierające potas, fosfor i bor.
2. Stosując metodę „pijaną”, należy pamiętać, że w okresie intensywnego wzrostu owoców nadmierne podlewanie negatywnie wpłynie na pomidory. Nawet najbardziej odporne na pękanie odmiany i mieszańce staną się po prostu wodniste i pozbawione smaku.
3. Po podaniu nawozu do owoców pomidora może czasami wystąpić żółknięcie i opadanie liści. Nie należy się tym niepokoić, ponieważ jest to jedynie przejściowa reakcja na obecność etylenu w tkance rośliny. Po tygodniu działanie etylenu ustąpi, a pomidor zacznie ponownie wytwarzać masę wegetatywną.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Recenzje

Ogrodnicy, którzy już wypróbowali metodę „pijanego” pomidora, dzielą się swoimi wrażeniami:

Elena, Rostów nad Donem

Mój mąż i ja niedawno przeczytaliśmy o ciekawej metodzie. Postanowiliśmy jej spróbować. Hodowaliśmy pomidory jak zwykle, ale postanowiliśmy poeksperymentować z dwoma z nich. Wstrzyknęliśmy zielone pomidory za pomocą strzykawki, dodając 0,5 ml wódki. Po 10 dniach większość przekłutych pomidorów była prawie dojrzała, a reszta zbrązowiała. Zebraliśmy je i spróbowaliśmy – smakowały jak zwykłe pomidory, ale dojrzały znacznie wcześniej niż pozostałe. Metoda zadziałała!

 

Mikołaj, Petersburg

Uprawa pomidorów na wolnym powietrzu w naszym regionie to bardzo trudne zadanie. Pomidory nie mają czasu dojrzeć przed rozpoczęciem sezonu zarazy ziemniaka. Przeczytałem w internecie ciekawy artykuł o rosyjskich naukowcach, którzy w XIX wieku udowodnili, że alkohol przyspiesza dojrzewanie. Postanowiłem wypróbować tę unikalną metodę na 10 krzakach pomidorów, używając zaledwie 50 gramów wódki. Rezultaty były imponujące. Zaledwie tydzień po zastrzykach z alkoholu pomidory zbrązowiały, a po pięciu dniach były w pełni dojrzałe.

Jeśli poznasz tę niezwykłą metodę spożywania „pijanych” pomidorów i zastosujesz się do jej zaleceń, będziesz mógł cieszyć się pysznymi, soczystymi pomidorami wcześniej, niż się spodziewasz.