Dżem pigwowy

W naszym kraju na południu prawdopodobnie można znaleźć naprawdę okazałą pigwę, gdzie kwitnie w pełnej krasie, a dżem z pigwy cieszy się większą popularnością niż same owoce. Choć owoce nie zawsze są smaczne na surowo, zrobienie dżemu z pigwy według najpyszniejszego przepisu z pewnością Cię zachwyci.

Wiele osób wątpi, jak pyszny może być dżem z kwaśnej pigwy. W końcu świeża pigwa rzadko jest słodka, a sam owoc jest dość twardy. Jest wiele innych wątpliwości. Pigwa jest kwaśna, ale po ugotowaniu staje się słodka; nawet dzieci często mylą dżem pigwowy z dżemem jabłkowym. Można oczywiście kupić gotowy słoik dżemu lub marmolady pigwowej, aby rozwiać wątpliwości, ale to nie będzie to samo. Przede wszystkim będzie to słoik fabryczny i nikt nie włożył w niego serca i duszy. A każdy, kto zajmuje się gotowaniem, wie, że miłość i dobry nastrój to główne składniki przygotowania każdego dania. Więc nie leń się i poświęć czas na przygotowanie, zagotuj przynajmniej słoik, a kiedy Ty i Twoja rodzina spróbujecie tego niesamowitego przysmaku, zdacie sobie sprawę, że zrobienie tego dżemu było warte zachodu.

Przypomnę, że ostatnio proponowaliśmy gotowanie Konfitura wiśniowa z pestkami na zimę.

Ale jak sprawić, by był naprawdę pyszny? Jak zrobić dżem, który będzie wyglądał tak samo, jak ten, który pamiętasz z dzieciństwa, taki, jaki robiła Twoja babcia czy mama? Każdy domowy kucharz to potrafi. Zebraliśmy kilka sposobów na przygotowanie niesamowitych przetworów, którymi będziesz się delektować, oglądając kolorowe zdjęcia z wakacji w chłodne wieczory. Te przepisy są niezwykle proste i z pewnością znajdą się na szczycie Twojej listy ulubionych przetworów.

Klasyczny przepis

Najprostsza i najbardziej popularna klasyczna metoda przygotowania, idealna do podania na śniadanie z naleśnikami i syrnikami.

Będziesz potrzebować:

• 970 kg pigwy;
• 970 kg cukru;
• 240 ml wody;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Dokładnie umyj pigwę, usuń pestki i obierz. Pokrój w plasterki i umieść w misce lub głębokim rondlu. Odcedź i skrop połową kwasu cytrynowego. Gotuj na średnim ogniu przez siedem minut i wyjmij owoce łyżką cedzakową. Dodaj cukier do wody i gotuj na średnim ogniu przez 18 minut, ciągle mieszając. Dodaj pigwę do syropu i gotuj przez pięć minut na średnim ogniu, mieszając i zbierając pianę. Zdejmij z kuchenki i przykryj ściereczką, odstaw na noc.

Postawić na kuchence i zagotować. Następnie gotować na średnim ogniu przez pięć minut, ciągle mieszając.

Zdjąć z ognia i odstawić na 10 godzin.

Gotować na małym ogniu przez siedem minut, dodać resztę kwasu cytrynowego i gotować przez pięć minut. Zdjąć z ognia i przełożyć do słoików.

Dżem cytrynowo-pigwowy

Przygotowując dżem pigwowy, pamiętaj, aby ściśle przestrzegać przepisu. Jeśli przegotujesz pigwę, nie zmięknie jak inne owoce, a wręcz przeciwnie. Twój dżem zamieni się w kandyzowane owoce w syropie.

Będziesz potrzebować:

• 900 kg pigwy;
• 900 kg cukru;
• 720 ml wody;
• cytrynowy;
• pół łyżki ekstraktu waniliowego.

Umyj i obierz pigwę, usuwając pestki. Pokrój owoce w plasterki. Zagotuj wodę i dodaj cukier. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Włóż pigwę do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i przykryj ściereczką, odstaw na 7 godzin.

Następnie postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na cztery godziny. Powtórz jeszcze raz.

Cytrynę umyj i posiekaj drobno razem ze skórką.

Gotuj dżem przez pięć minut, następnie dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Zdjąć z ognia i przełożyć do słoików.

Dżem pigwowy z cynamonem

Niesamowity dżem o niepowtarzalnym aromacie cynamonu. Możesz go otworzyć jesienią i zapomnieć o wszystkim, bo aromat cynamonu sprawia, że ​​wierzysz tylko w bajki. Ta metoda przygotowania nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, dlatego zjedz go rano, gdy nadejdą pierwsze chłodne dni.

Będziesz potrzebować:

• 920 kg pigwy;
• 750 g cukru;
• 450 ml wody;
• 30 ml soku z cytryny;
• pół łyżeczki cynamonu.

Dokładnie umyj pigwę, przekrój ją na pół i usuń gniazdo nasienne. Pokrój owoc na ćwiartki i skrop sokiem z cytryny. Umieść w misce lub głębokim rondlu i zalej zagotowaną wodą.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut na średnim ogniu.

Dodaj cukier i cynamon. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając i zbierając pianę.

Zdjąć z ognia i rozlać do słoików.

Konfitura z pigwy i pomarańczy

Cytrusy zawsze pozostawiają po sobie nieopisany aromat i zachwycający posmak. W połączeniu z pigwą pomarańcza nabiera delikatnego smaku, idealnego na zimowe otulenie się ciepłym kocem z kubkiem gorącej herbaty.

Będziesz potrzebować:

• 990 g pigwy;
• 990 g cukru;
• pomarańczowy;
• 550 ml wody.

Dokładnie umyj pigwę, obierz ją ze skórki i usuń pestki. Umieść skórkę w misce lub głębokim rondlu, zalej wodą i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu. Drobno posiekaj owoce. Wyjmij skórkę z rondla łyżką cedzakową i dodaj posiekaną pigwę. Gotuj przez 10 minut, a następnie wyjmij skórkę łyżką cedzakową i dodaj cukier do wody. Gotuj przez 20 minut, zdejmij z ognia, włóż pigwę do miski, przykryj ściereczką i odstaw na noc.

Gotuj dżem na średnim ogniu, aż się zagotuje. Umyj pomarańczę i pokrój ją w półplasterki wraz ze skórką. Umieść pomarańczę w misce i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny i zdejmij z ognia. Aromatyczny przygotowania do zimy są gotowe.

Konfitura z dyni i pigwy

Oprócz wyśmienitego smaku, dżem pigwowy zawiera bogactwo dobroczynnych substancji i jest stosowany w leczeniu wielu dolegliwości. Działa korzystnie na dolegliwości żołądkowe i jest stosowany jako środek moczopędny. Młode mamy twierdzą, że dżem pigwowy pomógł im zwalczyć poranne mdłości. Dżem pigwowy doskonale wzmacnia odporność i może być stosowany zamiast dżemu malinowego w przypadku przeziębienia, ponieważ skutecznie obniża gorączkę. Jednak pomimo tych dobroczynnych właściwości, dżemu pigwowego (jak każdego produktu zawierającego dużo cukru) nie należy spożywać w dużych ilościach.

Pamiętaj jednak, aby uważać na pestki pigwy. Pamiętaj, aby je usunąć przed zrobieniem dżemu lub spożyciem pigwy w jakiejkolwiek postaci. Są trujące.

Będziesz potrzebować:

• 900 g pigwy;
• 900 g cukru;
• półtora kg cukru;
• pół kilograma dyni;
• dwie łyżki soku z cytryny.

Dokładnie umyj dynię i pigwę, usuń skórkę i pestki. Drobno posiekaj i włóż do miski. Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Posyp cukrem i odstaw na noc.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 27 minut.

Pigwa zawiera dużo pektyny, dzięki której ten niezwykły owoc zamienia się w „odmładzające jabłko”, a to tylko jedna z wielu zalet pigwy.

Dżem pigwowy, niestety, jest w naszym kraju niesłusznie mało popularny, i to zupełnie niesłusznie. Jest niesamowicie pyszny, nieporównywalny z żadnym innym rodzajem dżemu. Co więcej, to prawdziwa skarbnica witamin, o czym warto pamiętać, planując przetwory na zimę.