Konfitura wiśniowa z pestkami na zimę: pyszny przepis

Przygotowania do zimy

Sezon targowy już prawie się rozpoczął, a sklepy zapełnią się pysznymi, świeżymi wiśniami, czereśniami i innymi owocami. Czas rozkoszować się darami natury, a jednocześnie pomyśleć o tym, jak je przechować na długą, mroźną zimę. Świetnym pomysłem jest zrobienie dżemu wiśniowego z pestkami na zimę; pyszny efekt gwarantowany.

Konfitura wiśniowa z pestkami

Nie musisz się martwić usuwaniem pestek z wiśni. przygotowania do zimyWersja bez pestek wychodzi pysznie i zjada się ją w mgnieniu oka. Składniki wystarczą na 10 porcji, a czas przygotowania to około 1,5 godziny.

Czego będziesz potrzebować:

Wiśnie – 1 kg;
Wanilina - szczypta;
Kwas cytrynowy - 1 g;
Woda – 275 ml;
Cukier – 1,2 kg.

Przygotowanie:

Dlaczego dżem wiśniowy z pestkami jest przygotowywany jako pierwszy spośród innych przetworów? Wszystko zależy od czasu dojrzewania owoców. Wiśnie zapełniają półki przed innymi owocami, więc domowi kucharze starają się, aby były gotowe na czas. Niektórzy mrożą owoce, aby cieszyć się pysznymi deserami zimą, podczas gdy inni wolą dżem lub sok.

Możesz zrobić wszystkie powyższe rzeczy, ale najważniejsze jest przygotowanie odpowiedniej liczby słoików. Ten rodzaj dżemu jest łatwiejszy w przygotowaniu, ponieważ wiśnie są uważane za delikatne, miękkie owoce, więc wystarczy zrobić go tylko raz, a nie dwa razy. Jeśli owoce są zbyt słodkie lub mdłe, można dodać kwas cytrynowy, aby rozcieńczyć smak. Wanilina pełni funkcję naturalnego aromatu. Dokładnie umyj owoce, usuwając szypułki i liście. Przesortuj je również, usuwając chore, zgniłe lub uszkodzone owoce.

Uwaga! Czasami można znaleźć robaki wewnątrz lub wśród wiśni, więc przyjrzyj się uważnie.

Wsyp cukier do rondla z wrzącą wodą (375 ml, zgodnie z przepisem). Doprowadź do wrzenia. Mieszaj, aby cukier szybciej się rozpuścił. Gotuj krótko, 2-3 minuty. Następnie przecedź mieszaninę przez flanelę lub gazę. Zagotuj ponownie.

Dodaj jagody do gorącego, przefiltrowanego syropu i gotuj w jednym lub dwóch krótkich etapach, po 5 minut za każdym razem. Rezultat będzie następujący:

Gotować przez 5 minut, następnie odstawić na 5 godzin, a następnie gotować przez kolejne 5 minut. Pod koniec drugiego gotowania dodać wanilię, a następnie kwas. Dżem jest gotowy. Ostudzić, a następnie przelać do przygotowanych, czystych słoików.

Zamknij jednorazowymi metalowymi lub blaszanymi wieczkami i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przenieś gotowy dżem do stałego miejsca przechowywania.

Konfitura wiśniowa "Pięć minut"

Czy robienie dżemu wydaje się długim i skomplikowanym procesem? Na próżno. Ten przepis rozwieje większość mitów, pokazując, jak szybko i łatwo można przygotować kilka słoików pysznego dżemu.

Czego będziesz potrzebować:

Wiśnie - 1 kg;
Cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

Jak zrobić dżem wiśniowy bez zbędnych dodatków i kłopotów? Najpierw umyj 1 kg jagód i posortuj je, usuwając szypułki i liście. Usuń również zgniłe, chore lub przejrzałe owoce. Umyj jagody i odsącz.

Posyp ugotowane wiśnie cukrem, najlepiej bezpośrednio do garnka przygotowanego do gotowania. Dobrze wymieszaj i postaw garnek na kuchence. Możesz dodać trochę wody, aby zapobiec przypaleniu owoców. Ustaw ogień na mały lub średni (w zależności od kuchenki). Gotuj, aż cukier stopniowo rozpuści się w soku z owoców. Zwykle trwa to 5-6 minut od podgrzania.

Gotuj przez chwilę na wolnym ogniu, a następnie, gdy dżem jest jeszcze gorący, przelej go do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików. Zwiń i odstaw do ostygnięcia pod kocem lub kocem, tak jak poprzednio. dżem truskawkowy z całymi jagodamiPo ostygnięciu możesz przenieść je do miejsca stałego przechowywania.

Klasyczny przepis na dżem wiśniowy

Pestki wiśni absorbują cukier, więc jeśli chcesz uzyskać słodki, treściwy dżem, użyj więcej. Składniki są te same, różni się tylko sposób przygotowania. Ten przepis jest uważany za klasyczny, wymagający kilku zaparzeń, a nie tylko jednego, z przerwą między każdym.

Czego będziesz potrzebować:

Wiśnie – 1 kg;
Cukier - 1,2 kg.

Przygotowanie:

Najpierw rozcieńcz cały cukier wodą; potrzebujesz syropu cukrowego o mocy około 65%. Gotuj, aż cukier stopniowo się rozpuści.

Następnie przelej przygotowany syrop do innego, większego naczynia. Dodaj umyte i obrane jagody. Nawiasem mówiąc, wiśnie gotuje się w podobny sposób. Przykryj naczynie pokrywką lub ściereczką i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie przełóż do chłodnego, ciemnego miejsca, aby się zaparzył. Zajmie to około 5 długich godzin.

Po 5 godzinach ponownie gotuj przez kolejne 5-10 minut. Jeszcze gorący dżem przelej do czystych, wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknij. Możesz od razu przechowywać go w miejscu, z dala od koca czy kołdry.

Konfitura wiśniowa z cytryną

Doświadczeni kucharze kierują się przepisem, ale sami decydują, ile dodać na bieżąco. W końcu gusta są różne. Cukier reguluje słodycz gotowego dżemu, a cytryna dodaje kwasowości i bogactwa smaku. Niektórzy używają kwasku cytrynowego, ale w tym przypadku potrzebna jest zwykła, dojrzała cytryna. Jednak osoby lubiące eksperymentować mogą zastąpić go pomarańczą lub dodać orzechy. Zobaczmy, jak to zrobić w tym przepisie.

Czego będziesz potrzebować:

Wiśnie – 1 kg;
Cukier – 1 kg;
Cytryna – 1 szt.

Przygotowanie:

Umyj i posortuj wiśnie, usuwając szypułki, liście i wszelkie zgniłe lub chore owoce. Zachowaj ostrożność, ponieważ czasami mogą się wśród nich znajdować robaki. Przełóż owoce do dużego, wygodnego pojemnika, posyp cukrem, zamieszaj i odstaw do zaparzenia. Nie spiesz się; pozostaw je na noc.

Następnego ranka ustaw miskę z wiśniami namoczonymi w cukrze i gotuj na wolnym ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, z dodatkiem syropu, na kolejne 5 godzin.

Umyj cytrynę i pokrój ją na kawałki o pożądanych rozmiarach, pozostawiając skórkę i usuwając pestki nożem. Po 5 godzinach dodaj cytrynę, pokrój ją na kawałki i ponownie zagotuj. Ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Następnie odstaw do ostygnięcia.

Trzecie gotowanie będzie najdłuższe, 20-25 minut, aż dżem zgęstnieje. Wypłucz i wysterylizuj wszystkie słoiki, a następnie wlej do nich jeszcze gorący dżem. Zwiń słoiki. Cytryna pozostanie, więc nie trzeba jej usuwać. Doda pożądanej cierpkości i będzie świetnym dodatkiem.

Schemat gotowania: gotowanie przez 5 godzin, przerwa – gotowanie przez 5 godzin, przerwa – długie gotowanie, 20-25 minut.

Konfitura z białej wiśni

Jasne, można ugotować klasyczne czerwone wiśnie i uzyskać pyszny, gęsty dżem. Ale co, jeśli są białe?

Czego będziesz potrzebować:

Wiśnie - 1 kg;
Cukier – 7 szklanek;
Kwas cytrynowy – 1 gram.

Przygotowanie:

Umyj jagody, usuwając szypułki, zgniłe lub zepsute owoce. Następnie zalej je wodą w małej, zwykłej miseczce i odstaw na godzinę.

Zalej cukrem i doprowadź do wrzenia. Po 5-6 minutach dodaj wiśnie. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 10 godzin, pozwalając wiśniom nasiąknąć syropem.

Przełóż jagody do durszlaka, aby odsączyć nadmiar syropu. Przełóż jagody i pozostały cukier z powrotem do rondla, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Możesz dodać więcej wody, jeśli uważasz, że płynu jest za mało. Po ugotowaniu odstaw syrop na kolejne 10 godzin.

Wykonaj jeszcze dwa wrzenia. Dodaj kwas przed ostatnim.

Schemat gotowania: gotowanie – 10 godzin przerwy – gotowanie – 10 godzin przerwy – gotowanie – 10 godzin przerwy – gotowanie + kwas.

Polecamy:Konfitura z płatków róży herbacianej: przepisy ze zdjęciami

Gotowy dżem jest średnio gęsty i ma jasnopomarańczowy kolor. Jeszcze gorący przelej do czystych, wysterylizowanych słoików i zamknij.

Tak, ten domowy przepis na dżem wymaga długiego, wieloetapowego procesu gotowania. Ale w efekcie otrzymasz pyszny, wyrazisty dżem, który będzie Cię zachwycał przez całą zimę.

Opinie praktyków

Anna

Przepisy są dobre, ale dżem należy pakować na gorąco; to poprawi szczelność i wydłuży termin przydatności. Używaj suchych słoików. Następnie odwróć je do góry dnem. To wszystko. Poza tym przepisy są przydatne i dobrze napisane.

Olga

Uwielbiam wiśnie, ale nigdy nie próbowałam robić dżemu. Powinnam wypróbować przepis.