Grusza zimowa: najlepsze odmiany dla strefy centralnej i obwodu moskiewskiego

Gruszka to słodki i pożywny owoc. Wcześniej istniały jednak ciepłolubne, wczesne i nietrwałe odmiany, które rzadko dojrzewały w centralnej Rosji. Hodowcy owoców stanęli przed wyzwaniem opracowania odmian odpornych na zimno i mróz. W ten sposób pojawiły się odmiany średnio dojrzałe, a następnie odmiany zimowe o długim okresie przydatności do spożycia, zachowujące swoją słodycz i soczystość przez miesiące, a nie dni czy tygodnie.

Cechy i różnice gruszy odpornej na mróz zimowy

Główną cechą odmian gruszek zimowych jest mrozoodporność. W zależności od trwałości gruszki zimowe dzieli się na trzy rodzaje:

1. Odmiany wczesnozimowe zachowują smak i atrakcyjny kształt do stycznia. Należą do nich odmiany o nazwach takich jak „Nart” (szybko rosnące, piramidalne); „Kure” (o dużych owocach, plenne); oraz „Elena” (z rekordowo dużymi owocami i regularnym okresem owocowania).
2. Odmiany śródzimowe – do lutego-marca: silna ‘Saratovka’, która nie toleruje gleb zasolonych z długo zalegającą wodą gruntową, gleb z warstwą kamienistą ‘Olivier de Serre’, odporna na zimę i wcześnie dojrzewająca ‘Kirghiz Winter’, średniej wielkości ‘Pass-Krassan’.
3. Późna zima – do kwietnia-maja. Najlepiej nadaje się do transportu i sprzedaży. Odmiana deserowa „Dekanka Winter” (znana również jako „Zimowa Księżna”) rodzi olbrzymie owoce (do 700 g). „Tikhonovka” to odmiana średniej wielkości, drobnoowocowa o żółtawym miąższu. „Izumrudnaya” to odmiana wczesna, odporna na parcha, zielonożółta (zbiór w październiku, gotowa do spożycia już po 15 dniach). „Artemovskaya Winter”, ukraińska odmiana odporna na mączniaka prawdziwego, jest słodka i soczysta, o dużych rozmiarach – do 160-360 g. „Izyuminka Kryma” to odmiana plenna (100 kg i więcej rocznie), o słodko-kwaśnym smaku i rekordowej wadze – do 400 g. Pozostaje złocistożółta przez wszystkie siedem miesięcy, zarówno na stole, jak i na zdjęciach.

Grusze dojrzewające zimą nie wymagają tak dużej izolacji, jak ich wczesno dojrzewające odpowiedniki (z wyjątkiem tych wyhodowanych specjalnie dla regionów południowych) i wytrzymują temperatury do -25°C. Istnieją jednak odmiany, które wytrzymują nawet silniejsze mrozy – odmiany grusz lepiej przystosowane do kapryśnej pogody regionu moskiewskiego. Wytrzymują one temperatury do -29-30°C:

• 'Concord' to odmiana plenna o doskonałej odporności na choroby grzybowe. Owoce są słodkie, wydłużone i pokryte rumieńcem na całej długości żółtej strony. Zazwyczaj ważą 200 g, rzadko 350 g. Dobrze przechowują się do lutego-marca.

• 'Noyabrskaya' to wysoka odmiana, dorastająca do 5 metrów wysokości. Owocuje wcześnie, dając pierwsze plony już po 2-3 latach. Jest odporna na parcha i zarazę ogniową oraz odporna na grzyby. Jej rozłożysta korona rodzi zielonkawe, nakrapiane owoce (do 60 kg masy) z brązowo-rdzawym brzuchem o zróżnicowanej wielkości: najmniejsze ważą do 70 g, największe do 350 g. Jest smaczna i aromatyczna do marca, a w lodówce można ją przechowywać do kwietnia-maja.Listopadowa zima — samopylna. Wymaga zapylaczy. Najbardziej odpowiednie odmiany do tej roli to 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' lub 'Williams Summer'.

Istnieją jednak również odmiany, które owocują doskonale nawet w temperaturze -38°C. Te odmiany gruszek nadają się zarówno do uprawy w centralnej Rosji, jak i w regionach północnych:

• Hera to drzewo średniej wielkości o zgrabnej, zwartej koronie, zdolne do owocowania już w czwartym roku. Plony dochodzą do 40 kg. Jest umiarkowanie odporne na choroby. Żółtozielone, różowawe owoce osiągają dojrzałość techniczną (etap zbioru) i są średniej wielkości, ważą 250 g. Zachowują jędrność i intensywny smak do 5 miesięcy, po czym zaczynają ciemnieć i gnić.

• Nika – maksymalna wysokość 4 m. Owocuje dopiero w piątym lub szóstym roku. Owoce o czerwonych bokach są drobne – ważą 150-200 g, ale jest ich dużo – do 80 kg w sezonie. Są maślano-słodkie, o przyjemnie drobnoziarnistym miąższu, bez cierpkości – i zachowują świeżość przez pełne 3-4 miesiące.

Odmiany produktywnych gruszek mistrzowskich

Oprócz długoterminowego przechowywania, ogrodnicy-amatorzy i przedsiębiorczy rolnicy interesują się sezonową produktywnością drzew owocowych. Wysokoplennymi drzewami, zdolnymi do uzyskania 50 kg plonów z młodych drzew i 100-250 kg, a nawet 400 kg z dojrzałych grusz, są:

• 'Cure' to odmiana silnie rosnąca. Owocuje obficie już w trzecim roku, osiągając plon do 50 kg. Z 25-letnich gruszek można zebrać 300-400 kg owoców o wadze 250 gramów. Jasnozielony kolor zmienia się w żółty z ciemnymi plamkami w miarę dojrzewania w przechowalni. W drugim miesiącu słodko-kwaśny smak staje się nieświeży, a aromat zanika. Przeniesiona z zimnego do ciepłego miejsca, ulega całkowitemu zepsuciu w ciągu trzech dni.

• „Saratowka” to 200-gramowa, złocista przekąska dla łasuchów, która zachowuje swój wyrazisty smak nawet przez sześć miesięcy. Standardowy plon to 100 kilogramów. Ma jednak wadę: pomimo charakterystycznej mrozoodporności i odporności na mączniaka prawdziwego, jest wrażliwa na suszę.

• „Lyra” – należy spożyć przed grudniem. Rekord regularnego owocowania to 70 kg. Regularnie plenna. Wyrazista, soczysta, bogata w aromaty, 200 g czystej słodyczy;

• Plonowanie w siódmym roku – do zaledwie 22 kg – i obfite po 15-20 latach (do 220 kg), pigwowiec „Jakowlewa's Favorite” o smaku pigwy idealnie nadaje się do uprawy w regionie moskiewskim. Może pozostać na gałęziach nawet po pierwszych listopadowych przymrozkach, nie tracąc smaku ani walorów handlowych. Nadaje się do transportu do wiosny i wymaga obecności zapylaczy (Summer Duchess to idealny towarzysz). Preferuje gleby gliniaste i czarnoziemy.

• 'Michurin's Winter Bere' jest samopłodna. Preferuje słoneczne, dobrze przewietrzane stanowiska. Nie toleruje stojącej wody wokół korzeni. Zachowuje swój bogaty, aromatyczny i cierpki smak do stycznia-lutego. Jej wielkość jest niewielka – do 140 g (idealna do przetworów). Typowy plon z dziesięcioletniego ogrodu to ćwierć cetnara. Zmienia kolor z sałatkowego po zbiorze na prawie kanarkowożółty z bocznymi rumieńcami podczas przechowywania. Doskonale nadaje się do kompotów, owoców kandyzowanych, suszonych owoców i dżemów.

• 'Chudesnitsa' to odmiana o piramidalnym pokroju, wysokości 5 metrów i smukłych gałęziach. Jej kolor przypomina agrest, ale jest pozbawiona pasków, nakrapiana i lekko wydłużona. 60-80 kg w sezonie to nie limit. Można ją zbierać aż do przymrozków bez utraty jakości.

Liderzy o długim okresie przechowywania i wysokiej wydajności

Kolejnym ważnym parametrem opisującym odporne na zimę odmiany późno dojrzewające jest zachowanie ich atrakcyjnego wyglądu i smaku. Oto kilka ulubionych:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' to odmiana wczesna, o jednolitych, szerokogruszkowatych, szorstkich owocach o długości do 120 cm – smacznych i słodkich do lutego. Jest podatna na zamieranie (szczególnie w roku obfitych plonów) i szybkie zagęszczanie korony. Wymaga częstego cięcia. obciosNie nadaje się na gleby gliniaste ani piaszczyste. Toleruje stojącą wodę. Dojrzewa pod koniec września. Smaczna na surowo i pieczona, używana na dżemy, puree i przetwory, nawet po 8 miesiącach.

• 'Pervomayskaya' to odmiana mieszana. Pokrój zwarty. Średniej wielkości, masa 140-220 g. Skórka gładka z woskowym nalotem. Miąższ kremowy, lekko granulowany, przypominający brzoskwinię. Nadaje się do uprawy w regionie centralnym i czarnoziemu. Preferuje gleby lekko zasadowe, przycinanie i nawożenie dwa razy w roku. Podlewanie wyłącznie ciepłą wodą. Odporna na zgniliznę korzeni i choroby grzybowe, ale w przypadku zarazy bakteryjnej należy profilaktycznie opryskiwać ją płynem Bordeaux. Dojrzewa we wrześniu-październiku. Odmiana zachowuje świeżość średnio przez 230 dni.

• Odmiana „Winter Kubarevidnaya” jest odporna na suszę i toleruje wahania temperatury, kluczowe dla klimatu umiarkowanego. Daje satysfakcjonujące plony dopiero w szóstym lub siódmym roku wegetacji, ale corocznie wydaje 70-100 kg okrągłych, terakotowych owoców o szorstkiej skórce, ważących 200 gramów. W miarę dojrzewania żółkną i pojawiają się na nich plamy podskórne. Dojrzałość zbiorcza przypada na koniec września-początek października, a dojrzałość konsumpcyjna na grudzień. Dobre właściwości konsumpcyjne utrzymują się nawet w marcu, a owoce są nadal intensywnie aromatyczne, soczyste i bogate w smaku.

Prawidłowe przechowywanie oznacza długotrwały smak

Odmiany zimowe zbiera się nie wtedy, gdy zmiękną, ale gdy są jeszcze zielonkawożółte i jędrne (nasiona w środku powinny być brązowawe). Dzieje się to we wrześniu lub na początku października. Są one pakowane, przechowywane w suchym, dobrze wentylowanym miejscu (np. na ocieplonym, dobrze wentylowanym strychu stodoły lub kuchni ogrodowej) i pozostawione w spokoju na około miesiąc. W tym czasie dojrzewają, stają się soczyste, aromatyczne i miękkie. Dopiero wtedy można je zakonserwować, przechowując w piwnicy lub przechowalni warzyw.

Gruszki lubią delikatny zbiór: należy unikać wszelkich uderzeń, które mogą uszkodzić lub uszkodzić skórkę. Najlepiej zbierać je po opadnięciu rosy (tylko suche!) – w fazie dojrzałości technicznej (kiedy tracą zielony kolor i zaczynają żółknąć). Każdy owoc, łącznie z szypułką (1), należy owinąć w papier listowy, papier do pisania lub brązowy papier pakowy (dopuszczalna jest również gazeta), a następnie ułożyć w dwóch warstwach (trzecia warstwa jest dopuszczalna, ale niezalecana) szypułką do góry w pudełkach, których dna zostały poddane fumigacji w celu dezynfekcji i wyłożone grubym papierem lub słomą. Można używać plastikowych pojemników, ale preferowane są drewniane pojemniki z odstępami między deskami.

Pomieszczenie do dojrzewania powinno być ciemne, suche i dobrze wentylowane (mile widziany naturalny, ale nie wilgotny przeciąg). Temperatura nie powinna spadać poniżej 8°C ani przekraczać 20°C (standardowo 14°C).

Przez trzy tygodnie do miesiąca (rzadko dwa) są one po prostu sprawdzane, a nie zjadane. W tym czasie rozwija się smak, soczystość i aromat. Jeśli chcesz skrócić czas dojrzewania, gruszki można umieścić w tej samej papierowej torbie, co lekko zielone banany lub dojrzałe jabłka. W ten sposób będą gotowe do spożycia w ciągu tygodnia.

Następnie umieszcza się je w spiżarni (nie trzeba ich koniecznie odzierać z papieru), piwnicy lub na balkonie (jeśli jest ocieplony i temperatura zimą nie spada poniżej zera) i przykrywa grubą płócienną tkaniną. Najlepiej trzymać skrzynki z dala od ziemniaków lub kapusty i umieścić je około 20 centymetrów nad ziemią lub na półkach.

Oto kilka innych sposobów (po osiągnięciu pożądanego stanu):

1. Wypełnij pojemnik suchym piaskiem rzecznym (przesianym piaskiem budowlanym) lub trocinami sosnowymi. Ułóż owoce łodygami do góry, w odstępach 2-3 cm. Posyp każdą warstwę piaskiem. Tylko łodygi powinny wystawać ponad piasek. Środek zimy zachwyci Cię aromatem gruszek i czystym smakiem.
2. Wykop dół o głębokości około 1,5 metra. Wyłóż dno deskami sosnowymi, paletami lub gałęziami sosny, jodły lub jałowca. Umieść gruszki w papierowych torbach (takich jak do paczek pocztowych) z małymi, ale dość częstymi otworami. Przykryj gałązkami świerkowymi i deską. Obsyp ziemią. Zaletą jest to, że gruszki zachowują świeżość do wiosny. Wadą jest to, że zbiory są łatwo dostępne dla gryzoni; igły sosnowe, choć zapewniają ochronę, nie są w 100% skuteczne.
3. Opróżnij jedną z półek lodówki i umieść na niej plastikowe torby (z otworami wentylacyjnymi) zawierające 500-700 g gruszek. Utrzymuj temperaturę na jak najniższym poziomie – 3-4°C. Unikaj przechowywania jabłek, marchewek i buraków w sąsiedztwie. Ta metoda nie sprawdzi się długo (maksymalnie dwa miesiące), ale jest wygodna, zwłaszcza jeśli masz dużą rodzinę i nie masz zimnej spiżarni.

Może Cię zainteresować:

Najlepsze odmiany jabłek zimowych, które można przechowywać do wiosny
Jabłonie to najpopularniejsze drzewa owocowe w naszym kraju. Ich owoce są soczyste, słodkie lub lekko kwaskowate…Przeczytaj więcej…

Korzyści z owoców

Gruszki są kapryśne, ale pyszne. I bardzo zdrowe. Kompleks witamin i minerałów to prawdziwa rozkosz, w połączeniu z sokiem Klondike dla ciała:

• Grupa B nie tylko wzmocni Twoją odporność, ale także pobudzi aktywność Twojego mózgu;
• karoten – regulator widzenia;
• rutyna - wzmacnia naczynia włosowate i naczyniowe;
• żelazo – wyrównuje poziom hemoglobiny;
• rekordowa zawartość korzystnego potasu uwolni kości od kruchości, wzmocni mięsień sercowy i przywróci równowagę wodną;
• E - wygładza nierówności skóry, wygładzając ją i przywracając jej sprężystą gładkość;
• magnez, który usuwa z organizmu nagromadzone toksyny po przebytych chorobach wirusowych.

Dla tych, którzy nie mogą żyć bez przekąsek, ale naprawdę chcą zachować sylwetkę, staną się one najlepszymi przyjaciółmi – ​​minimalna ilość kalorii pomoże utrzymać zdrową wagę, a kwasy organiczne i błonnik pokarmowy ustabilizują pracę jelit i wątroby.

Endorfiny zawarte w miąższu mogą łagodzić przedłużającą się depresję, łagodzić stres i poprawiać nastrój. Niedobór glutationu zmniejsza podatność na udary hemoroidalne.

Może Cię zainteresować:

Gruszka "Prosto Maria": opis odmiany, recenzje
Jeśli ogrodnik chce znaleźć dla swojej działki drzewo owocowe, które bez problemu przetrwa mroźne zimy, może…Przeczytaj więcej…

Homeopaci i zielarze polecają je w przypadku:

• zawroty głowy i często nawracające migreny;
• dysfunkcja narządów moczowo-płciowych;
• ciąża – kwas foliowy, witamina A są niezbędne do prawidłowego, zaplanowanego rozwoju płodu;
• w czasie rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych jest uważany za łagodny środek antyseptyczny (sok doskonale nadaje się do płukania gardła) i przeciwwirusowy.

Wniosek logiczny: równowaga korzyści i zalet

Zimowe mieszańce różnych odmian gruszy mają przewagę nad swoimi wcześnie dojrzewającymi odpowiednikami: oferują wyższe plony, dłuższą trwałość i spójny smak. Są odporne na transport i niezawodnie owocują. Kluczem jest wybór odpowiedniej odmiany, prawidłowe posadzenie i odpowiednia pielęgnacja. Wdzięczność drzewa szybko stanie się Twoją własnością.