Pyszne bakłażany po gruzińsku – szybki i łatwy przepis

Kuchnia wiejska

Oto prosty, niedrogi i co najważniejsze, pyszny przepis na szybką przystawkę z bakłażana. Pomoże Ci w każdej sytuacji, zwłaszcza jeśli odwiedzą Cię niespodziewani goście. Każdy pokocha tego bakłażana po gruzińsku. Są pikantne i pikantne dzięki ostrym papryczkom i czosnkowi. Ta przystawka sprawdzi się na każdą okazję: zarówno podczas świąt, jak i rodzinnego obiadu. Bakłażany same w sobie stanowią doskonałą przystawkę, ale można je również podawać z mięsem, ziemniakami i innymi dodatkami.

Składniki:

bakłażany – 2 szt.;
sól kuchenna – 1 łyżeczka;
czosnek – 3-4 ząbki;
papryka ostra (capsicum) – 1/3 części;
olej roślinny – do smażenia bakłażanów + 1 łyżka do sosu;
ocet stołowy - 1 łyżka;
pietruszka/kolendra – 1/2 pęczka.

Jak szybko ugotować bakłażany po gruzińsku

Najpierw przygotuj bakłażany: umyj je, odetnij łodygi i pokrój w plastry o grubości 20 mm. Unikaj krojenia ich zbyt cienko, ponieważ mogą stracić kształt.

Umieść pokrojone bakłażany w odpowiednim pojemniku i obficie posyp solą kuchenną. Odstaw na 30 minut. Pozwoli to warzywom puścić soki i pozbyć się goryczki.

Następnie odcedź cały płyn i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. Następnie usmaż je na gorącym, bezwonnym oleju roślinnym. Nie smaż wszystkich warzyw na raz. Smaż w małych partiach, upewniając się, że każdy plaster bakłażana jest usmażony z obu stron. Aby usunąć nadmiar oleju z warzyw, osusz je ręcznikiem papierowym.