Bakłażan pieczony z mięsem – ciekawe połączenia przypraw

Kuchnia wiejska

Przedstawiam Wam przepis krok po kroku ze zdjęciami na pyszne danie główne, przygotowane z prostych i niedrogich składników. Prawie wszystkie przepisy na dania z bakłażanem i mięsem przygotowuje się bardzo szybko i okazują się bardzo smaczne, a to danie nie jest wyjątkiem.

Ten przepis wymaga sosu z pomidorów, papryki i przecieru pomidorowego. Jeśli jednak nie masz czasu na jego przygotowanie, możesz zastąpić go gęstym ketchupem z kawałkami warzyw; również będzie pyszny.

Aby upiec bakłażana z mięsem, serem i czosnkiem w piekarniku, potrzebujemy 60 minut. Składniki podane w przepisie wystarczą na 5-6 porcji.

Składniki:

bakłażan – 2 szt.;
mielona wołowina – 380 g;
papryka – 80 g;
pomidor – 150 g;
przecier pomidorowy – 200 g;
cebula – 210 g;
oregano – 1 łyżeczka;
mięta, pietruszka, kolendra;
ser twardy – 30 g;
czosnek – 2 ząbki;
olej roślinny, czarny pieprz, cukier i sól.

Jak upiec bakłażana z mięsem i serem w piekarniku

Dojrzałe bakłażany o jędrnej, ciemnofioletowej skórce pokrój w okrągłe plastry, posyp szczyptą soli i odstaw na 20 minut.

Doprawić schłodzoną mieloną wołowinę solą. Danie można przygotować z dowolnego mięsa, ale wołowina smakuje najlepiej.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Oddziel połowę posiekanej cebuli i dodaj ją do miski z mielonym mięsem.

Dodaj oregano i dokładnie wymieszaj mięso z przyprawami i posiekaną cebulą.

Nasmaruj żaroodporne naczynie olejem roślinnym. Połóż porcję mielonego mięsa na jednym plastrze bakłażana, następnie na drugim plastrze bakłażana, a następnie na kolejnym plastrze mielonego mięsa. W ten sposób napełnij całe naczynie.

Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż się zeszkli. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i paprykę.

Smażyć warzywa na średnim ogniu przez 5 minut.

Dodaj przecier pomidorowy do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym momencie możesz zmiksować gotowy sos w blenderze, aby uzyskać gładkie puree.

Drobno posiekaj kolendrę, pietruszkę i miętę, wymieszaj z sosem warzywnym, dodaj sól do smaku, szczyptę cukru i wlej sos na patelnię.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posyp potrawę startym serem wymieszanym z czosnkiem, wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut.

Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Smacznego.