Różnice między papryką a papryką

Debata na temat tego, czy papryka jest rodzajem papryki, trwa od lat. Każda ze stron ma mnóstwo argumentów na poparcie swojej teorii, z których wszystkie są dość przekonujące.

Chciałbym dotrzeć do sedna sprawy i wreszcie wszystko uporządkować. Główne pytanie, które dręczy umysły wielu dociekliwych kucharzy i ogrodników, brzmi: jaka jest różnica między papryką a papryką i czy w ogóle istnieje?

Historia papryki i papryki

Aby uzyskać pełny obraz i zrozumieć genezę tego zamieszania, warto przyjrzeć się nieco historii. Krzysztof Kolumb, wyruszając w podróż do Indii, dotarł do Ameryki z zamiarem zdobycia czarnego pieprzu i innych przypraw.

Kolumb błędnie sądził, że dotarł do celu, którym pierwotnie były Indie. Nawigator kupił warzywa psiankowate. Potrzebował owoców rosnących na pnączach z rodziny pieprzowatych. Owoce, które Kolumb przywiózł później, zyskały potoczną nazwę papryka.

Papryka to roślina pochodząca z Ameryki Środkowej i Południowej, która wymaga specyficznych warunków uprawy (ciepła i długiego dnia). Historia jej uprawy sięga ponad 20 wieków. Ma wiele nazw, ale główną łacińską nazwą jest Capsicum annuum. Istnieje ponad 700 gatunków, o słodkich i gorzkich owocach:

•         Bułgarska (słodka papryka) – odmiany różnią się kształtem, wagą i kolorem. Smak waha się od bardzo słodkiego do średnio ostrego. Ta odmiana jest wszechstronna w gotowaniu;
•         Czerwona (ostra papryka) – kształt, kolor i waga owoców różnią się w zależności od odmiany, a ich smak waha się od łagodnego do intensywnie ostrego. Ta odmiana jest również uniwersalna w kuchni, ale w niewielkich ilościach jest używana jako przyprawa.

Papryka to odmiana papryki z rodziny paprykowatych, stanowiąca rozległy i zróżnicowany gatunek. Nasi rodacy po raz pierwszy zetknęli się z tą rośliną pod koniec XVI wieku. Znana jest na całym świecie jako papryka słodka, dlaczego więc nazywamy ją inaczej? Większość odmian tego warzywa została sprowadzona do Rosji z Bułgarii, gdzie hodowcy wyhodowali największą liczbę odmian papryki słodkiej o dużych owocach.

Przejdźmy teraz do papryki, która jest zasadniczo przyprawą wytwarzaną z różnych gatunków i odmian roślin psiankowatych. Najczęściej suszy się i mieli paprykę czerwoną, słodką lub pikantną, ale używa się również innych odmian, czasem nawet najostrzejszych. Dostępna jest również żółta, bardzo ostra papryka, ale nie jest ona powszechnie stosowana.

Różne odmiany papryki uprawia się w Rosji, na Ukrainie, Słowacji, w Turcji, na Węgrzech i w Chile. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej. Tę bylinę można wykopać, przesadzić do większych pojemników i uprawiać w pomieszczeniach przez zimę. Krzewy mają wyprostowany pokrój, a owoce są mięsiste.

Węgry są uważane za wiodący kraj w produkcji papryki. To właśnie tam wytwarza się tę najszlachetniejszą przyprawę, popularną na całym świecie. Znanych jest około ośmiu rodzajów węgierskiego pieprzu w proszku, szeroko stosowanych w kuchni.

Papryka jest bogata w witaminy i minerały. Jej główną zaletą jest jednak kapsaicyna i lipokaina zawarte w owocach. Substancje te wzmacniają układ odpornościowy i pomagają w walce z różnymi infekcjami. Za ich najważniejszą zaletę uważa się zapobieganie rozwojowi komórek nowotworowych.

Czy jest różnica między papryką a papryką?

Odpowiedź na główne pytanie jest oczywista: nie ma różnic między papryką a papryką. To po prostu różne nazwy lub oznaczenia tej samej rośliny, należącej do rozległego rodzaju Capsicum annuum. Różnice wynikają jedynie ze smaku gatunku papryki użytego do przygotowania przyprawy.

Recenzje

Kristina. Bardzo ciekawe i pouczające; informacje na ten temat są bardzo zróżnicowane. Teraz rozumiem, dlaczego czasami uzyskuję różne rezultaty, kupując tę ​​samą przyprawę. Będę zwracać większą uwagę na opakowanie; moja rodzina nie lubi pikantnych potraw. Chciałabym znaleźć pikantną paprykę; myślę, że nadaje potrawom wyjątkowego, pikantnego smaku, ale nie jest przy tym zbyt ostra.

Denis. Tyle się o tym mówi. Byłem pewien, że papryka nie ma nic wspólnego z papryką, dzięki za wyjaśnienie. Nigdy nie widziałem żółtej papryki; muszę poszukać w zagranicznych katalogach. Przyzwyczailiśmy się kupować mieloną czerwoną paprykę i kategoryzować ją jako ostrą i słodką. Chciałem zrobić niespodziankę żonie i podarować jej przyprawę z żółtej ostrej papryki.